Un metodo classico irresistibile questo di MAttia Vezzola a base chardonnay e pinot nero sia rosato che rosso che regala una piacevolezza estrema con leziosità ma non senza rigore e freschezza. Un prodotto accattivante già dal colore intrigante rosa pallido, chiaro.
Acidità e freschezza come paradigmi anche sulle sponde del Lago di Garda per Mattia Vezzola con questo sempre sorprendente brut. Note di mandarino, pompelmo, fior d’arancio, bella nota floreale ma anche un bell’elemento di maturità notevole.
Fresco immediato sapido e croccante, il groppello sul lago di Garda sponda bresciana è autoctono di personalità e gusto originale e coinvolgente che nella sua semplicità riesce a tener dietro e far gustare al meglio tanti piatti anche di pesce come lo storione preparato alla livornese ovvero fritto e ripassato con il pomodoro in padella.
Un liquido dorato che invade il bicchiere e comincia a sedurre immediatamente i sensi facendoti trasalire per la freschezza e l’integrità a quindici anni dalla vendemmia. Note ancora fruttate a polpa gialla e bianca e un grande tappeto di note balsamiche, mielate e piccanti che in bocca significano grande presenza e anima indomita del vino che si rifiuta di invecchiare.
Una di quelle storie belle che riappacificano con il mondo del cibo e della ristorazione in generale è certamente quella di Riccardo Camanini che ha quasi dell’incredibile a sentirsela raccontare soprattutto pensando al mondo degli chef come viene concepito oggigiorno. Ma è bello vedere come ancora oggi la passione, idee e il gusto senza fronzoli e immediatamente leggibile è capace di farti fare strada e colpire allo stesso modo pubblico e critica enogastronomica nazionale e internazionale. Lo abbiamo disturbato nel suo Lido84 sul Lago di Garda per carpirgli un’intervista molto interessante sul suo modo di lavorare e su cosa ci dobbiamo aspettare quando ci sediamo ad un tavolo del suo locale. (altro…)