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La gamification della degustazione del vino | Come funziona l’app per iPhone Frescobaldi

Presentata sabato, l’applicazione Degustavino compie una settimana di vita e di beta test pubblico e già cominciamo a raccogliere le prime impressioni. Già durante l’Ewbc a Brescia i commenti erano stati positivi soprattutto per l’aspetto minimamente ludico (del resto la gamification è uno dei trend web dalle prospettive migliori) e le piacevoli prospettive future con i vari utilizzi possibili della mappa e l’integrazione con i social network.

Ma in realtà da dove siamo partiti studiandola e soprattutto dove vorremmo andare a parare con questa applicazione? (altro…)

Anteprima | Anche Castello di Ama su iPhone…il nuovo terroir del vino italiano è aperto!

Neanche il tempo di rallegrarsi del grande successo dell’applicazione DegustaVino di Frescobaldi, la prima wine-app di un’azienda Italiana, ecco che anche la flagship del Chianti Classico, Castello di Ama in degustazione in questi giorni a New York nel grande Wine Experiene di WS,  si getta nell’arena digitale presentando un’applicazione scaricabile dai primi di novembre sull’Apple Store.

Che cosa dobbiamo aspettarci? (altro…)

Sviluppo dei territori rurali e mercati internazionali, la tavola rotonda di #Enologica 2011 Montefalco

Sabato mattina nel bellissimo Museo San Francesco di Montefalco, quello del famoso affresco di Benozzo Gozzoli con il vino sagrantino raffigurato, 4 ore intense a discutere di come sviluppare un territorio integrando risorse enogastronomiche, intervento pubblico e imprenditorialità. Occasione importante a Enologica 2011 per rilanciare un ex-territorio modello come Montefalco che ha avuto una crisi di crescita ed identità non banale. Le idee sono venute fuori e la presenza di ospiti internazionali  ha arricchito non poco la discussione che ha incluso nuove tecniche di comuncazione dal cinema al web. (altro…)

L’Ambasciatore dello Champagne 2011 è Toscano: finale il 14 settembre a Milano ma abbiamo già un verdetto…

Non ho doti di preveggenza ma a leggere i nomi dei finalisti che il prossimo 14 settembre a Milano disputeranno la finale del Concorso Ambassadeur du Champagne c’è da inorgoglirsi subito per la nostra terra visto che sia Maurizio Zanolla dell’Accademia dei Palati a Firenze, Andrea de Agostini de Il Convito di Curina a Castelnuovo Berardenga (SI) e il sottoscritto veniamo tutti dalla stessa regione… (altro…)

100 ricette di Pasta dalla Cucina Italiana: recensione App iPhone

Appena uscita per iPhone un’applicazione monotematica da parte de La Cucina Italiana con il numero tondo di 100 ricette per la Pasta, suddivise per stagionalità, tempi di cottura e altri varianti. Piccola, snella ma ben fatta guida ad alcune preparazioni “classiche” e molte più esotiche. Con qualche piccola novità lasciata un po’ per strada… (altro…)

Tradizione Gusto e Passione, le ricette (alcune) di Paolo Gori di Burde in un libro

Tra i vari regali per Natale, ci permettiamo di segnalarvi l’ennesimo libro di ricette che ha almeno il dono di portare solo cucina regionale italiana (attraverso 51 ristoranti e trattorie tipiche  e vere dalla Val d’Aosta al Lazio, ci sarà un altro volume per finire il giro d’Italia).  Si chiama Tradizione Gusto Passione ed è pubblicato da Silvana Editore con la supervisione di Roberta Corradin e Paola Rancati .

Per la Toscana, insieme ad altri 5 locali tutti da scoprire,  c’è anche  Burde con Paolo Gori alle prese con alcune nostre classiche ricette ereditate da Nonna Irene. (altro…)

Il “mio” libro per l’AIS, il Vino nel Mondo

Finchè non ho visto il mio nome tra i “credits” insieme agli altri collaboratori non riuscivo a crederci perchè vedere concretizzati così cinque anni di  sforzi profusi in questa professione è una emozione speciale. Ed eccolo invece qua, sul comodino e in libreria (e in tutte le sedi AIS d’Italia!)  il “famoso” e più volte rimandato libro ufficiale AIS Associazione Italiana Sommelier sul Vino nel Mondo.  (altro…)

Elezioni Sommelier: voto Maietta e vi dico perchè

Banalmente, Antonello in questi anni con me è sempre stato leale e ha sempre mantenuto ogni parola che aveva speso. Ha rispettato le mie scelte e non mi hai imposto niente che potesse andare a mio svantaggio. Ha saputo sfruttarmi in senso positivo e ha saputo calmarmi nei momenti più tristi e duri nella mia vita associativa. L’AIS in Italia ha fatto e farà grandi cose e ha bisogno di persone come Antonello e la sua squadra. (altro…)

La Pappa al Pomodoro di Burde, su La Cucina Italiana di Settembre

Noi toscani amiamo le zuppe non le minestre. Sembra una disputa semantica, ma è l’orgoglio del diverso. Sarà per la “palla medicea” fregiata del giglio di Francia ma qui da noi le zuppe si fanno senza la pasta dentro. La pappa la pomodoro è un’alchimia semplice ma ha bisogno di pochi giusti ingredienti. L’idea è geniale come legare un brodo con del pomodoro e farne una crema, senza ricorrere a burro/farina? Ma con l’avanzo della madia:  il pane. L’ingrediente insostituibile è  il pane toscano cotto a legna, raffermo e non fresco. Per il pomodoro l’ideale è quello fresco, ma in mancanza potete usare anche il pelato.

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