giglio

Una stella per tre a Lucca: la storia di Stefano, Benedetto e Lorenzo al Ristorante Giglio

05/02/2019Andrea GoriBusiness People Articoli, Cibodiarioanimelle, Benedetto Rullo, business people, giglio, Lorenzo Stefanini, lucca, ristorante, Stefano Terigi

In edicola su Business People di Febbraio celebriamo una delle più recenti stelle del firmamento Michelin Italia con i tre chef del Ristorante Giglio a Lucca ovvero Stefano Terigi, Benedetto Rullo e Lorenzo Stefanini hanno impreziosito la bellissima città di Lucca accanto al teatro in Piazza del Giglio con il loro ristorante ospitato nelle sale settecentesche di Palazzo Arnolfini. Tra le toscanità e le influenze internazionali dei loro viaggi siamo andati a degustare la loro Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata, le Animelle di vitello, burro bianco al ponzu, indivia, la Rana pescatrice alla griglia con cavoletti di Bruxelles e wasabi, l’Astice arrosto con zucca e curcuma, insalata di chele e foglie fermentate che valgono davvero la sosta.

E una intervista come quella che potete leggere in edicola… (altro…)

Viticoltura eroica: un viaggio di assaggi nel vino impossibile

13/07/2018Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Business People Articolialtura, ayo yun, bisol, bortolomiol, business people, cervim, cretes, edicola, giglio, isola, isole, moet, prosecco, soave, terrazzamento, valdobbiadene, valtellinas, vini estremi

Siamo abituati a immaginare la viticoltura su dolci colline e pendii appena accennati quando non in pianura con i suoi filari dritti e regolari ma la maggior parte dei vini più affascinanti del pianeta nasce in condizioni molto più estreme e complicate per la coltivazione. Su Business People di Luglio 2018 troverete altezze vertiginose, clima al limite delle possibilità di vegetazione, venti e concentrazioni vertiginose di sali e sostanze minerali, pendenze che sfidano la fisica e campi ricavati da terrazze costruite nei secoli dalla caparbietà umana: il mondo della viticoltura eroica è variegato e affascinante e nella maggior parte dei casi ripaga ogni sforzo perché fa nascere vini dotati di carattere e intensità uniche e irripetibili portando all’esasperazione il concetto di terroir, l’insieme delle condizioni climatiche geologiche e umane che rendono possibile la nascita di un determinato vino.

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Calzo della Vignia ovvero La magia dell’isola del Giglio giovedi 21 Luglio sulla Terrazza del Baglioni a Firenze con God SAve the Wine

09/07/2016Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Wineandrea gori, ansonaco, baglioni, degustazione, estate, estivo, firenze, giglio, god save the wine, isola, leonardo tozzi, riccardo chiarini, serata, tasting, terrazza, wine

Sotto questo bel nome, Viticoltori Isola del Giglio, si nasconde la realizzazione di un’idea comune di tre amici, che hanno dato vita ad un progetto enologico che ha come scopo la valorizzazione di una terra toscana unica, di antichissima tradizione vitivinicola. Il vino prodotto da Simone, Dales e Manfred si chiama Calzo Della Vignia e viene prodotto dall’ uva più famosa dell’arcipelago e della costa toscana ovvero l’ ansonica, localmente chiamata ansonaco e sarà una delle più belle scoperte che farete giovedi 21 luglio a Firenze sulla bellissima terrazza dell‘Hotel Baglioni per il prossimo God Save The Wine…

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Il Giglio Fondente di Simone Bartolini, lo stampo della città da gustare

26/11/2015Andrea GoriCibodiariocacao, cioccolato, firenze, giglio, giglio fondente, mattonella, rame, simone bartolini, toscano

Una mattonella di cioccolato buonissimo e incantevole nella sua forma ruvida artigianale stampata da una formella in rame. Ma che all’assaggio rivela molto di più della piacevolezza della sua forma. (altro…)

Rosso Saverio 2007 Altura Francesco Carfagna Isola del Giglio

08/09/2013Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!aleatico, ansonaco, ansonica, carfagna, concordia, francesco carfagna, giglio, grenache, inzolia, isola del giglio, lanaiolo, libero, malvasia, parco naturale, passito, rosso saverio, sangiovese, schettino, trebbiano, vino naturale

Un rosso che ridefinisce la vostra idea di sapidità…dall’Isola del Giglio questa edizione del Rosso Saverio di Carfagna che arriva in un momento di maturità straordinaria. Colore scarico e quasi completamente granato ma che sfodera già al naso una potenza di bote balsamiche e speziate impressionanti e suadenti. (altro…)

Ansonaco del Giglio 2009 Altura Francesco Carfagna

08/08/2013Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdealeatico, ansonaco, ansonica, carfagna, concordia, francesco carfagna, giglio, inzolia, isola del giglio, lanaiolo, libero, malvasia, parco naturale, passito, schettino, trebbiano, vino naturale

Ecco un vino che pone la sua sfida sia al degustatore che al sommelier che lo propone. Aperto 6 ore prima, arriva all’ora di cena appena apertosi con un sussurro di frutto e fiori molto ben coperto da note affumicate, balsamiche e di miele con agrumi canditi e zafferano a rallegrare il quadro. (altro…)

Ansonaco del Giglio 2011 Altura Francesco Carfagna

18/06/2013Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdealeatico, ansonaco, ansonica, carfagna, concordia, francesco carfagna, giglio, grenache, inzolia, isola del giglio, lanaiolo, libero, malvasia, parco naturale, passito, rosso saverio, sangiovese, schettino, trebbiano, vino naturale

Una delle migliori annate in uno stato di forma impressionante per piacevolezza di beva e ricchezza di sapore. FRancesco ci racconta di quanto è stato lungo il processo di fermentazione che lo ha portato a nascere. Di come era rabbioso e incavolato al momento di finire in bottiglia e di come fino a poche settimane fa era serrato e contratto. (altro…)

Rosso Saverio 2010 Altura Francesco Carfagna

23/05/2013Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdealeatico, ansonaco, ansonica, carfagna, concordia, francesco carfagna, giglio, grenache, inzolia, isola del giglio, lanaiolo, libero, malvasia, parco naturale, passito, rosso saverio, sangiovese, schettino, trebbiano, vino naturale

Il Rosso da uve miste di Francesco Carfagna stupisce da giovane per le note aromatiche quasi da bianco con un florele nitido e insistente cui si aggiunge una meravigliosa frutta rossa. Merito dell’aleatico in uvaggio ma anche di un leggero appassimento di alcune uve di sangiovese e canaiolo. (altro…)

Venerdì 19 l’isola del Giglio sbarca a Firenze con Francesco Carfagna da Burde

15/04/2013Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeansonaco, arcolena, concordia, francesco carfagna, giglio, isola, paolo gori, rosso saverio, sangiovese

Serata speciale con Francesco Carfagna in persona e i suoi vini del Giglio, un’isola meravigliosa e affascinante. Vini sapidi marini e carnosi che nascono dall’Ansonica locale, unica uva bianca capace di sopportare siccità e salsedine e un sangiovese unico e particolarissimo che si candida al grado di vino più salato al mondo. In abbinamento Paolo Gori prepara un menu isolano tra mare e terra ispirandosi ai profumi locali. (altro…)

L’isola del Giglio sui Lungarni per una sera con Francesco Carfagna al God Save The Wine 18 Ottobre Palazzo Capponi

02/10/2012Andrea GoriGod Save The Winealtura, andrea gori, ansonaco, ansonica, beatrice segoni, borgo san jacopo, carfagna, degustazione, dove comprare vini, ferragamo, festa, firenze, giglio, god save the wine, isola, leonardo tozzi, lungarni, palazzo capponi, riccardo chiarini, rosso, sangiovese, schettino, vino, wine, wine tasting

L’Isola del Giglio non è solo un titolo nelle pagine di cronaca, anche se la “bella addormentata sull’isola” è sempre lì a ricordarcelo. Sull’isola ci vivono uomini che, con il loro lavoro, contribuiscono alla rinascita di un patrimonio secolare che rischiavamo di perdere per incuria e abbandono: la vite e il vino. Uno di questi è Francesco Carfagna che conoscerete il prossimo 18 ottobre a Palazzo Capponi per il prossimo evento GSTW. (altro…)