Moscato reale nel Molise ed è un tripudio di arancia, miele, confettura di albicocca e note piccanti di zenzero, parrebbe quasi un TBA tedesco. (altro…)
forte
Montessu 2007 Isola dei Nuraghi IGT 2007 AgriPunica
Ben marcata la sua origine, il carignano risulta infatti pieno e deciso nella sua espressione sarda solare e mediterranea e addirittura sottolineato dal saldo di uve bordolesi. (altro…)
Pinocchio, storia di un burattino gourmet: le ricette della favola in tavola da Burde
Nel libro capolavoro di Carlo Lorenzini, il cibo viene rammentato, sognato, discusso e trattato per ben 36 volte. Vi si può leggere adesione piena alle ricette di Pellegrino Artusi, amore per la tradizione e sincera passione per il gusto, il tutto reso più luminoso dagli occhi di un bambino burattino per cui il cibo ha un valore tutto speciale. (altro…)
Barrua 2006 IGT Isola dei Nuraghi AgriPunica
Possiamo dire che si comincia a vedere cosa farà da grande questo vino…si comincia a capire ad esempio cosa si intende per eretica sarda eleganza nei profumi non strillati ma quasi compunti di alloro e amarena, arricchiti di mirto e frutta di bosco matura. (altro…)
Sassicaia 2007 Bolgheri Superiore DOC Sassicaia Tenuta San Guido
Annata grande o piccola, il Sassicaia sa sempre esprimersi da par suo. E molto sussurrato al naso, niente effetto 2004 e 2006, un filo di sottobosco poi eucalipto, resina di pino, sottobosco mediterraneo, floreale di glicine, vena minerale e tanta tanta signorilità. (altro…)
Torna Sassicaia e Cinghiale da Burde, venerdì 25 è di scena il confronto con la Sardegna del Carignano
Sassicaia, Sardegna e Cinghiale: il tradizionale appuntamento invernale con il cinghiale in dolce e forte di Paolo Gori e il vino italiano forse più famoso, stavolta a confronto i terroir di Bolgheri con la Sardegna del Carignano e la Tenuta “gemella” di San Guido, Agripunica con Barrua e Montessu.
Serata forte, complessa ma che non dovrebbe mancare di appassionare come ogni anno! (altro…)
Una idea precisa ed estesa del vino oggi, al Forte dei Marmi dal 2 al 6 agosto Wine Emotion
Se cercate un po’ di novità contaminazione e voglia di battere strade inconsuete per il vino, riferimenti sicuro sono sempre Simonetta Doni e Massimo T. Mazza, con i quali ho cominciato recentemente a collaborare per “affinità elettiva”, diciamo così. Dal prossimo lunedì al mare in Versilia, al Forte dei Marmi, inizia Wine Emotion che raccoglie 4 dei progetti più recenti, quattro modi di espandere il concetto e il fascino del vino in ambiti diversi (moda, cinema, fotografia) che hanno però la capacità di non diluire la serietà e il contenuto del vino ma di estenderlo ad altri ambiti, facendoci capire che la creatività ha tutti i colori e tutti i sapori di questo mondo. (altro…)
Torna Forte Divino, assaggi per l’Estate e tendenze per l’Italia delle vacanze, 24 e 25 Aprile al Forte dei Marmi
Domenica e lunedì inVersilia, ecco una (impressionante) lista di aziende partecipanti: (altro…)
Gli antichi sapori toscani con Paolo Gori
I sapore di un tempo, eleganti nobili e regali o anche solo comuni in tutte le famiglie toscane, unite i fronte a vini che vengono almeno idealemente dall’estero. Una serie di sapori aristocratici e importanti sfidano i profumi di Bolgheri nella tradizionale serata Cinghiale e Sassicaia. (altro…)
Ecco il menu della Cena Galeotta di Burde del 22 gennaio, per chi si è prenotato!
Come saprete, quest’anno le Cene Galeotte hanno fatto il vuoto nel senso che sono andare stra-esaurite praticamente tutte le date fino ad Aprile, con più di 100 persone a serata, davvero bello come risultato, soprattutto visto che è una grande operazione di beneficenza con la Unicoop a fornire le materie prime e i vari chef e staff a lavoro gratis. Oltre a mandare il nostro Paolo Gori a cucinare per una sera, vedremo anche di realizzare riprese in modo da svelare ciò che succede in queste serate dove i carcerati sono impiegati sia in cucina sia nel servizio in sala.
Eccolo, e come vedete un pò il meglio del meglio di quanto proponiamo nelle nostre cene da Burde oltre a qualche novità come le Penne al Cinghiale e la Spuma di Lardo servita con Melata…gola, eh? (altro…)