L’estate è certamente il momento in cui i vini bianchi hanno il loro massimo splendore in parte per motivi climatici, in parte perchè seguendo la naturale evoluzione in bottiglia, molti vini del 2012 è proprio adesso che rivelano gusti e profumi che fino a poche settimane fa erano ancora in boccio. E soprattutto la Vernaccia di San Gimignano che ha un patrimonio aromatico molto particolare ha bisogno di tempo in bottiglia per esprimersi al meglio. Ecco quindi che dopo averla analizzata nei suoi colori e nei suoi profumi viene il momento di gustarsela in abbinamenti particolari e suggestivi magari lungo le spiagge della nostra bella Italia o anche in un posticino tranquillo al fresco in collina o in montagna. (altro…)
L’azienda fondata dal conte Marzotto racconta di una Sicilia appassionante, tradizionale ma che guarda al futuro con i vini provenienti da due zone particolari dell’isola come Baroni nel comune di Pachino (SR) ovvero la culla del Nero d’Avola (65 ettari) e Pianetto (Gela) in provincia di Palermo i cui vigneti arrivano a 600 metri s.l.m. dove si sono adattate alla grande alcune varietà internazionali bianche e rosse e dove gli autoctoni come l’Inzolia donano al bicchiere freschezza e sapidità. Un’azienda come Baglio di Pianetto ci racconta tanto della Sicilia che è stata e quello che sarà. (altro…)
Sono ormai 40 anni (festeggiati con una epica e buonissima torta al cioccolato di Ernst Kmam all’ultimo Vinitaly che devo ancora finire di smaltire…) che a Castellina in Chianti prosegue il sogno enoico di Sergio Zingarelli che nel frattempo ha visto nascere altre 5 tenute tra Chianti Classico e Maremma, fino ad arrivare agli attuali 200 ettari di vigneti su una proprietà complessiva di 600 ettari. (altro…)
Il mondo del vino è parecchio strano: ci metti anni per svecchiare e migliorare le pratiche in cantine e poi arriva qualcuno che recupera tutto in nome della tradizione, dell’uso antico e, ciliegina sulla torta, degli onnipresenti nonni. Stavolta è Melini, forse l’unico nome in zona Chianti che può permettersi un’operazione del genere facendo vino più o meno dal 1700. Gli concediamo, dunque, il ritorno alla bottiglia a campana, simile al fiasco degli anni che furono, e la rispolverata del termine governo all’uso toscano che si studia anche nei testi dei sommelier AIS.
Ecco allora la riscoperta di un affascinante metodo tradizionale con un vino profumatissimo ma anche ferroso, sapido e cui non manca un tannino misurato, vispo ma abbordabile. Il finale ha discreta persistenza tutta giocata sui toni della frutta, moderno e antico allo stesso tempo: manca giusto una sbavatura rustica naturale ma ha un suo stile radical-chic che puó far tendenza, anche questa Estate, per esempio perchè non proporlo leggermente fresco anche in spiaggia?
Alle nostre domande estive risponde Marco Galeazzo :
La tendenza del vino nell’estate 2013, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate.
Forse dovremmo imparare cos’è un vino. In senso più ampio, il vino potrebbe insegnarci tanto sulla nostra cultura, sulla nostra tradizione e sul nostro territorio. Capire cosa c’è dietro (e dentro) ad un bicchiere di vino per capirne anche il prezzo. In senso più stretto, quest’estate vorrei che imparassimo a bere meglio, a giudicare secondo il nostro gusto e non secondo la moda del momento: non sempre caro vuol dire buono e questo il vino prova ad insegnarcelo da anni.
Abbinamento di luogo o al piatto: Il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino (o il tuo olio!) in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare.
Vorrei che fosse bevuto nelle località turistiche della costa tirrenica toscana magari abbinato a dei piatti di pesce della struttura di un caciucco alla livornese. Secondo me un Chianti Governo si abbina benissimo anche ad una semplice Panzanella.
Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini ad un tuo vino (realizzeremo una compilation Spotify dedicata all’evento).
Al mio Chianti Governo abbinerei Over the Rainbow, la ballata di Judy Garland, nella splendida e moderna reinterpretazione di Chiara Galiazzo: un classico Reinterpretato come il mio Chianti Governo all’Uso Toscano.
Melini
Chianti Governo all’Uso Toscano 2011
S.Lorenzo Chianti 2012
La Selvanella Chianti Classico Riserva 2008
Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 1997 (inviaeremo anche un secchiello del ghiaccio Melini per il VinSanto)
Terra Moretti è sempre legata all’Estate grazie soprattutto alla Franciacorta di Contadi Castaldi e il suo iconico Satèn e con la tenuta di Castiglion della Pescaia con i suoi vini sapidi armonici e ricchi di sensazioni legate al mare e al mediterraneo. Sulla Terrazza dell’Hotel Baglioni avremmo modo di (ri)scoprirli entrambi! (altro…)
Dal 1990 sulle colline del Conegliano Valdobbiadene, culla del Prosecco più intenso e raffinato, Vettori ha investito sui vigneti aziendali e sulla scelta di usare vitigni come l’Incrocio Manzoni bianco, una rarità enoica dai grandissimi profumi e dal potenziale ancora tutto da sfruttare. Punto di riferimento fisso il rispetto dei profumi primari e delle caratteristiche delle uve alle quali l’uomo meno aggiunge di suo meglio è…
Ne parliamo con Arturo Vettori:
La tendenza del vino nell’estate 2013, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate
Ogni anno il vino ci insegna qualcosa di nuovo, ma quest’anno in particolare penso che sia necessario ritornare un po’ a considerare il vino per quello che è. Non cerchiamo di dargli dei significati eccessivamente astratti! Il vino è, e deve essere, un compagno nella convivialità, quindi la sua naturalità va intesa come semplice espressione di un momento passato in buona compagnia. Ritengo che sia arrivato il momento di lasciare un po’ da parte un approccio squisitamente cerebrale e imparare a godersi un bicchiere di buon vino per il piacere che ci può trasmettere.
Abbinamento di luogo o al piatto: Il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino (o il tuo olio!) in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare
Se penso ad un fresco calice di prosecco o ad un bicchiere di Manzoni Bianco vorrei che fosse bevuto durante uno dei magnifici tramonti sul mare a Pantelleria.
Un ottimo abbinamento potrebbe essere con un piatto speziato tipico della cucina orientale.
Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini ad un tuo vino (realizzeremo una compilation Spotify dedicata all’evento)
I wish you were here dei Pink Floyd penso che sia la canzone giusta da abbinare ai prosecchi, mentre One degli U2 la vedo adatta al Manzoni Bianco.
REFERENZE
Valdobbiadene DOCG Extra Dry
Valdobbiadene DOCG Brut
Manzoni Bianco Colli Trevigiani IGT
Dedalo Bianco Colli Trevigiani IGT
Az. Agr. Vettori di Arturo Vettori
– Borgo America, 26 – 31020 San Pietro di Feletto – Treviso – ITALY
Sulla famosa strada del vino di Caldaro in una oasi microclimatica capace di impartire ai vini freschezza e note mediterranee quasi in alta montagna, ecco i vini altoatesini di Ritterhof che spaziano dalla croccantezza del frutto del Pinot Nero agli incantevoli profumi del Gewurztraminer dalla zona storica di Termeno e Cortaccia fino alla delicatezza del Lagrein versione Rosè. (altro…)
Un’azienda che ha le sue radici a Roma ma che ha trovato nella storica realtà di Montepulciano il terroir ideale per coniugare modernità e tradizione. Un’azienda che punta in alto ma che guarda alle sue radici con tante sperimentazioni su autoctoni come il Pugnitello, vinificato in purezze e come taglio per il Nobile. (altro…)
Da Padova alla Champagne il passo sembra lontano ma se come Enrico Baldin ti occupi di ingegneria naturalistica e ripristino ambientale, può succedere che il tuo lavoro ti porti a mettere piede nel Sancta Sanctorum del grande Chardonnay della Champagne (per intenderci quello da cui nasce Salon o la parte bianca di Krug e Paillard) e che la tua caparbietà ti porti a fondare la prima maison di Champagne di proprietà italiana. (altro…)
Un vino che ormai è leggenda questo Caberlot, non un banale blend ma un vitigno nato dall’unione di Cabernet e Merlot reso possibile dal terroir Mercatale Valdarno, un terroir ricco di storia sempre più sorprendente ma poco conosciuto nel mondo del vino. Oggi è Bettina Rogosky che porta avanti il Podere il Carnasciale con l’aiuto del figlio Moritz Philip. Da poco è nato anche il Carnasciale, vino più giovane che si apprezza più liberamente rispetto alla complessità e ricchezza del Caberlot da sempre e tuttora disponibile solo nel formato che più gli aggrada, ovvero la Magnum! (altro…)
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