L’ultimo appuntamento di novembre ci ha fatto scoprire un altro lato delle capacità di Andrea Sommaruga di ottenere il meglio dalle proprie uve con un inconsueto dolce da uve insolite ma anche la grande forza dei suoi conosciutissimi Chianti Classico. Un modo esemplare di rendere giustizia a Panzano e alla sua rinomata sottozona come vi renderete conto nella nostra serata natalizia all’Hotel Bernini dove nuove e classiche proposte si avvicenderanno al banchetto.  (altro…)

Il nuovo blend di merlot e syrah e una edizione limitata del Chianti Rufina Biologico sono le novità che forse non conoscete di Fattoria Lavacchio, azienda biologica alle porte di Firenze nel mezzo della denominazione della Rufina, un oasi di pace e tranquillità “bio” che oltre ad essere un rinomato agriturismo non poteva esimersi dal fare vini (e olio) di carattere, forza e freschezza. Un terreno ricco di scheletro e galestro e il microclima storicamente noto della Rufina permette di ottenere grandi risultati dal sangiovese ma anche da uve bianche internazionali come Merlot, Chardonnay, Viogner e italiane come il Traminer in versione passita.

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Forse non tutti riuscirebbero ad individuare in questa importantissima azienda il primo produttore per quantità e diversi terroir nel Chianti Classico, una cantina cooperativa che dimostra quando essere soci con lo stesso progetto e sogno può davvero aiutare a trasformarlo in realtà. Una macchina organizzativa che segue i soci conferitori nelle pratiche agronomiche e fino al conferimento sotto la direzione di Ugo Pagliai che segue quindi la vinificazione estremamente complessa perchè cerca di mantenere il più possibile i vini separati fino agli assemblaggi finali. Un patrimonio di terroirs e vigneti che negli ultimi anni ha visto l’uscita sul mercato di selezione sempre più particolari e qualitative fino all’apoteosi della Gran Selezione, presentata in due varianti territoriali (Lamole e Panzano) e nel cru Castello di Bibbione. (altro…)