Volete avere una idea di cosa si intenda per Gran Selezione nel nuovo Chianti Classico? Questo vino straordinario potrebbe avvicinarsi molto all’idea con una maturazione e affinamento lunghissimi (36 mesi tra botte e vetro) e soprattutto una personalità particolare e capace di conquistare chiunque per il suo carattere unico. (altro…)

Un quasi Occhio di Pernice con una ricetta in cui il sangiovese al 50% dell’uvaggio si ritaglio uno spazio insolito e curioso. Il tutto si riverbera nel colore mogano e in un naso molto originale dove accanto ad albicocca e fichi secchi, datteri e mandorle classiche per la tipologia si fanno spazio confettura di frutti di bosco, miele di castagno e rabarbaro. (altro…)

Un classico quasi tra i bianchi del Chianti Classico, rarissimi eppure così particolari… come questo sauvignon delizioso e fragrante ma distante anni luce dallo stereotipo dei vini da questo vitigno spesso troppo intensi di bosso e foglia di pomodoro e con poco frutto e sapidità. (altro…)

Un 100% sangiovese dalla culla del biologico in viticoltura ovvero Panzano in Chianti dove potenza intensità e frutto non sono mai un problema. Il difficile semmai è ottenere in tempi di surriscaldamento globare una tale eleganza e freschezza. (altro…)