Non capita spesso di trovare aziende così radicate nell’area del Barolo come Sordo e che quando possibile nelle migliori annate orgogliosamente riescano a produrre 11 etichette diverse di questa tipologia! La grande sensibilità del nebbiolo alle condizioni del suolo e dei microclimi delle Langhe permette a chi il nebbiolo lo ha nel cuore da generazioni di compiere questo piccolo grande miracolo enoico perfetto per far capire e apprezzare agli appassionati la gamma di sfumature di cui il vitigno è capace. Nel corso della nostra serata di giovedi 12 novembre da Eataly Firenze non troverete comunque solo Nebbiolo ma anche Dolcetto e Barbera perchè l’impegno della famiglia nel presentare il Piemonte è completo e maniacale con risultati in bottiglia sempre genuini e appassionati. (altro…)
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Da Gaiole a Eataly Firenze ecco Tenuta San Vincenti per la cucina del bosco di God Save The Wine giovedi 12 novembre
Siamo nel cuore del Chianti Classico a 30 km da Siena e in mezzo a bellissime colline chiantigiane storiche e vicino ad un borgo che a guardarlo immerso in questo panorama pare ovvio sia stato dedicato appunto a San Vincenti, protettore dei campi, delle vigne e dei vignaioli che troviamo raffigurato nell’iconografia ecclesiastica con un bel grappolo d’uva in mano. Roberto Pucci e l’imprenditore Francesco Muzzi, dopo una lunga esperienza di impresa a livello internazionale, decidono di unire le loro forze per far nascere e crescere questa realtà di 60 ettari su galestro e alberese tra i 350 e i 450 mt slm, una realtà che già partiva decisamente avvantaggiata visto il grande potenziale delle vigne e la loro disposizione. In cantina Carlo Ferrini, autore e levatore di alcuni dei più grandi vini toscani degli ultimi anni con una predilezione speciale per il sangiovese. (altro…)
Dal Collio una (Tenuta) Stella per God Save The Wine e la cucina d’autunno giovedi 12 novembre
Sergio Stevanato, classe 1943, fondatore, presidente e tuttora al timone, con i suoi due figli, di un’azienda di prestigio e successo di Padova, aveva una passione, meglio, un vero amore: i vini del Collio. Per questo motivo, non appena gli si è presentata l’occasione, alla sua attività principale ha affiancato l’impegno di questa azienda agricola, orientandola senza esitazioni alla produzione di vini d’eccellenza. Tenuta Stella è incastonata in un territorio disseminato di casali e case isolate che punteggiano le dolci colline del Collio fin dai tempi dei romani. L’ambiente è quello del Collio in provincia di Gorizia, una zona straordinariamente vocata alla viticoltura per caratteristiche climatiche e per composizione dei terreni che fa di questa terra di confine un ambiente unico che esprime tale unicità nei vini che vi si producono. (altro…)
Sapori d’Autunno e cucina afrodisiaca, un God Save The Wine speciale con Enrico Panero da Eataly giovedi 12 novembre!
God Save The Wine Vi invita a sorprendere i vostri sensi in un indirizzo unico, Eataly Firenze, un set imperdibile a due passi dal Duomo di Firenze che sta entrando sempre più alla grande nel cuore dei fiorentini. Data la concomitanza con l’autunno ormai nel suo pieno sarà un’occasione speciale per gli appassionati di vino per scoprire cantine da tutta Italia con un focus speciale su Piemonte, Friuli e Toscana abbinati alla Cucina Gourmet del giovanissimo e talentuoso chef Enrico Panero. (altro…)
Binner Riesling 2012 Vin d’Alsace e il concetto di mineralità
L’Alsazia è un paradigma dei vini che spiazzano, colpiscono e rievocano una serie di sensazioni uniche e originali. Questo riesling è perfetto per evocare la mineralità fatta di cherosene, benzina, frutta secca e sottobosco, il tutto con il cortocircuito naso-bocca del vino che sembra un passito ma che invece è un eccellente tutto pasto. Ecco il video della degustazione durante la serata esperenziale ad Eataly Firenze. (altro…)
Villa Bucci Verdicchio dei Castelli di Jesi 2012 paradigma di mineralità
Ecco davvero un vino perfetto per capire cosa sia la tanto decantata mineralità enoica! In questo Verdicchio la mineralità è emozione e capacità di portarti in un luogo specifico ed emozionale e di farti sognare un fritto di mare sulla spiaggia. Un vino in sottrazione all’inizio ma che piano piano rivela sfumature di meraviglia che allargano il cuore e riappacificano con il mondo. (altro…)
Anselmi Bianco San Vincenzo 2013, il territorio del Soave e la mineralità
Nonostante la presenza di Chardonnay e Sauvignon ecco un vino che racconta la mineralità sottile del Soave fatta di tocchi di mandorla, di zafferano, tocchi di affumicati e umami diffuso. (altro…)
Agrumi e nocciole, lieviti e pasticceria: l’alchimia del metodo classico
L’esperienza sensoriale delle bollicine ci racconta tanto di un vino a partire dalla sua storia, dalle uve che lo compongono ma soprattuto alla mano dell’uomo che lo accompagna nella sua nascita e nella sua crescita. Ma ci racconta anche di come questi piccoli prodigi di piacevolezza non nascano per caso ma per la precisa volontà umana di raggiungere un’eccellenza nel piacere e nella soavità delle sensazioni. I metodo classico e i metodo martinotti che abbiamo nel nostro paese raccontano meraviglie e passioni ma soprattutto sono un terreno ideale per coltivare le nostre esperienze e capire come mai la combinazione di agrumi, sapidità nocciole e note di panificazione sono così irresistibile per noi. (altro…)
La mineralità del vino, una degustazione esperenziale per capirci di più
Da Eataly Firenze è andata in scena la seconda delle tre degustazioni esperienziali che cercano di raccontare un vino assaggiando e annusando gli elementi reali che costituiscono i descrittori classici di alcune tipologie di vino. Stavolta in scena c’era la mineralità (tema dibattutissimo negli ultimi anni, vedi anche questo mio articolo su Business People e il convegno durante l’ultimo Vinitaly ospiti de Il Soave) con il suo corredo di profumi amplissimo e spesso incomprensibile ai non addetti ai lavori. Ma come mai questi profumi sono così importanti e così in grado di definire un vino come vino di qualità artigianale contadino e di terroir? Scopriamolo partendo da alcune ricerche neurofisiologiche… (altro…)
La mineralità nel vino con Valter Massa, un’esperienza
Un vino d’ingresso ai Vigneti Massa ma ideale per capire come mai Timorasso e Mineralità sono diventati sinonimi ed entrambi capace di toccare corde intime e primigenie del degustatore di oggi. Ecco il video della degustazione andata in scena durante la serata esperenziale da Eataly Firenze. (altro…)