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Regali di Natale in trattoria

Siamo arrivati alle porte con il Natale 2021 e non vediamo l’ora di aprire i regali, no? Come sempre però c’è il problema di cosa regalare e a chi… Nella nostra generosità abbiamo pensato di mettere tutta la nostra cucina in dei bellissimi vasi capaci di rallegrare ogni albero e ogni tavola. Sarà un regalo utile che vi servirà per imbandire la tavola delle feste e non solo grazie a due pacchetti che racchiudono una ampia selezione con un deciso risparmio sul conto totale…

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Trattoria in vaso: Baccalà Mantecato

Di scena oggi nella rassegna della nostra cucina in vaso realizzata con Savini sua maestà il baccalà, da sempre l’unico o quasi pesce tradizionale della cucina a Firenze. Si parte da quello sottosale e lo si ammolla per qualche giorno poi si passa nel pestello con burro ed erbe fini peperoncino compreso così come recita anche l’Artusi nella sua ricetta di Baccalà Montebianco. E si arriva quindi ai nostri vasetti realizzati con Savini Tartufi che qui insieme a Paolo Gori racchiudono tutta la bellezza della cucina toscana a vostra disposizione dovunque voi siate tutto l’anno. (altro…)

Trattoria in vaso: Crostini ai fegatini

Cominciamo con questo articolo a presentarvi la nostra cucina in vaso con la salsa per i crostini ai fegatini, un grandissimo classico che vi abbiamo proposto in tante video ricette nel corso degli anni ma niente di così bello di questo video realizzato con Oscar Covini per TuscanyStory. Acciughe di quelle buone, fegatini di pollo, un poco di burro, capperi: fossero solo gli ingredienti a fare una ricetta non sarebbe così difficile rifarli a casa…

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I vasetti di Burde sono finalmente disponibili

Ci abbiamo messo 120 anni ma alla fine grazie alla collaborazione con Cristiano e Luciano Savini di Savini Tartufi abbiamo realizzato la nostra linea di vasetti che racchiudono i sapori della cucina di casa Gori. Siamo davvero felici di aver avuto il tempo di farlo e del resto soltanto gli ultimi assurdi mesi della nostra storia ci avrebbero concesso la calma necessaria per mettere a punto le ricette, sceglierle e far collaborare il nostro Paolo Gori con Luciano, il cuoco di casa Savini.

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Primo Maggio in delivery! Ecco il menu di Burde per il vostro sabato di festa

Primo Maggio, su coraggio! La trattoria è finalmente riaperta ma sabato 1 maggio è la festa quindi per stare con voi abbiamo pensato come lo scorso anno di prepararvi un gustoso cestino da picnic da portare dove volete…  Paolo Gori ha pensato ad una prelibatezza di stagione come i baccelli con il pecorino, due primizie gustosissime che fanno davvero tanto picnic così come le lasagne con asparagi zafferano e ricotta . Un altro classico piemontese ma ormai pienamente italiano è il roast beef tonnato che è tornato ad essere il grande piatto che dovrebbe essere sempre considerato.  Come dolce la Torta di Monte Morello, una specie di Sacher Torte Toscana che sarà conquistarvi…

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PicNic del 25 aprile con Polpette e D’Amare in delivery!

L’augurio è che questo fine settimana sia davvero l’ultimo che dovremo fare a casa nostra…e che torniamo davvero presto ai picnic all’aperto e a godercela nei nostro locali del cuore. Intanto come lo scorso anno ci siamo dati da fare per preparare un menu perfetto per rallegrare il vostro weekend del 25 aprile anche se lo dovremo passare nel nostro salotto. Paolo Gori vi propone le nostre polpette di lesso, le melanzane alla parmigiana e la torta di pecorino e pere a unire specialità di stagione fresche e saporite. Per concludere una versione speciale della nostra torta di mele che accoglie le fragole di primavera.
In abbinamento potete scegliere tra i due D’Amare Diadema Bianco o Rosato, due vini perfetti per il vostro picnic saporito e scintillante direttamente dall’Impruneta.

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Sabato 27 e domenica 28 Re Carciofo menu in delivery!

L’ortaggio che volle farsi re ogni anno conquista la cucina in questa stagione e nelle sue tante varianti è sempre una bellezza senza spine. Dall’insalata alla tagliatella passando per quello ripieno…e c’è anche la crostata per i veri feticisti del carciofo!  In abbinamento il vino in Anfora (Vermentino o Canaiolo) di Gabriele Mazzeschi in grado di gestire alla grande anche questo ostico abbinamento da sempre croce e delizia dei sommelier. (ph Gloria Mottini)

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Sabato 20 e domenica 21 Braciole rifatte, club sandwich e taglierini panna e prosciutto in delivery!

Questo Febbraio dopo averci tolto San Valentino continua ad appesantire le nostre giornate… Arriva la zona arancione e finisce anche il Carnevale e ci viene fatto di guardare alla tavola per un poco di conforto e quindi perché non gustare nel fine settimana i nostri piatti più “comodi” e coccolosi? Con Paolo Gori ai fornelli abbiamo pensato ad un menu pieno di coccole completo per due persone da consegnarvi a casa in delivery e quindi ecco il club sandwich con la nostra amata carne Chianina, tagliatelle ricche e pannose, le mitiche braciole rifatte con pomodoro e patate e infine una bella crema in cui far naufragare i dispiaceri…

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La corona del Re Porco menu delivery sabato 16 gennaio con Chianti Classico Istine!

Per il prossimo fine settimana , che saremo ancora in zona arancione e non potremo ospitarci, abbiamo pensato di realizzare un menu per voi in delivery. Si tratta di unsentito omaggio  al maiale in tutte le sue sfumature di gusto e sapore con un piatto,  la corona di costine, che rivela ondate di sapore inaspettate nella versione di Paolo Gori.  In abbinamento troverete Istine 2017 il Chianti Classico di Angela Fronti che ha scalato le classifiche di Wine Spectator tra i migliori 100 vini al mondo!

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Il Cenone di Capodanno dalla Trattoria in delivery!

Archiviato con un misto diverso di felicità e tristezza il Natale appena passato è il momento di pensare a Capodanno! Quest’anno ci sono meno dubbi su come lo passeremo ma se vi fa piacere possiamo decidere di passarlo insieme come abbiamo fatto a Natale ovvero festeggiano il benvenutissimo 2021 con Paolo Gori e la tradizione fiorentina in un menu completo per due persone con tutti i grandi classici.