da burde

Capannelle e il tesoro del Chianti Classico, venerdì 25 Gennaio da Burde con Civiero di Selvaggina e Tagliatelle di Marroni

16/01/2013Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giro50&50, capannelle, cena, chianti classico, civiero di selvaggina, da burde, necci, solare, tagliatelle di marroni, verticale

Con piacere vi presentiamo questa serata incontro con una delle realtà più affascinanti del panorama chiantigiano, una realtà che ha saputo innovare e mantenere sempre e comunque un grandissimo rispetto per il Sangiovese e il territorio. Pochi sanno che il Solare, forse il vino bandiera aziendale, spesso citato come “supertuscan” in realtà è ottenuto da Sangiovese e Malvasia Nera, un connubbio inedito e vincente che si svelerà con le annate 2001 e 2006. Ma non sarà l’unico spunto di riflessione perchè Chardonnay, Chianti Classico e il famoso e controverso 50&50 saranno presenti alla cena. (altro…)

Champagne Grande Reserve Brut Veuve Devaux

25/11/2012Andrea GoriBurde Web TV!, Champagneandrea gori, auge, Champagne, chardonnay, cuvèe, da burde, devaux, gerard noel, mortadella di prato, pinot nero, rosè, sud, verve devaux, villa sandi

Classica base della Maison ma importantissima per immagine e per piacevolezza Un classico (per il sud Champagne) 70% pinot nero, 30% chardonnay, con 20% vini di riserva. 10 grammi per litro di zucchero. E’ fresco, delicato, da aperitivo, malolattica eseguita, agrumato deciso: cedro e limone sfusato, tiglio, bocca molto dritta e citrina da pompelmo; note minerali e nocciola chiudono il quadro niente male. (altro…)

God Save the Trentodoc! Ricette toscane e bollicine di montagna, ecco come è andata

25/09/2012Andrea GoriDegustacene da Burde, God Save The Winealtemasi, bollicine, burde, cavit, cena, chardonnay, da burde, firenze spettacolo, God Save The Wine, letrari, maso martis, opera valdicembra, trentino, trentodoc

Niente male come inizio! L’inaugurazione della nuova stagione di appuntamenti all’insegna del vino di “God save the Wine” ci ha visti per una volta seduti a tavola, come fanno gli amici di ritorno dalle vacanze, per raccontarsi le avventure dell’estate e organizzare le prime serate autunnali. (altro…)

La disfida della polpetta, piaciuta la “bistecca e acciugata” di Paolo Gori ma vince Luciano Zazzeri

23/09/2012Andrea GoriCibodiarioacciugata, bistecca, calvana, cascine, da burde, damiano donati lucca, disfida della polpetta, expo rurale, luca cai, luigi cremona, paolo gori, ricetta, serendepico luciano zazzeri

Alla fine non ce l’abbiamo fatta ma ci siamo dovuti inchinare davanti al grandissimo Luciano Zazzeri che ha vinto la prima Disfida della Polpetta, idea di Luigi Cremona per riscoprire un piatto nato povero e riciclo ma che in realtà nasconde potenzialità gourmet notevoli. Un’idea che ha affascinato la giuria colpita al cuore (come noi del resto!) dalla Polpetta al Cacciucco Leggero e da quella di crudo di mare, due prelibatezze che racchiudevano in pochi cm cubi tutto il sapore del mare. (altro…)

Stasera 20 settembre Trentodoc da Burde! Maso Martis Riserva e Stracci al sugo svelto di nonna Irene

20/09/2012Andrea GoriGod Save The Winebollicine, burde, cena, chardonnay, da burde, firenze spettacolo, God Save The Wine, nonna irene, sugo svelto, trentino, trentodoc

Un confronto delicato questo che si propone tra i fegatini e il pomodoro di un sugo semplice ma intenso come quello che nonna amava fare al volo per clienti molto ritardatari per i quali ci fosse da inventarsi qualcosa al volo. Maso Martis da Martignano è comunque tra le eccellenze trentine da anni per cui siamo molto fiduciosi che questa importante cuvèe di Chardonnay e Pinot Nero saprà gestire profumi e densità particolare del fegato per poi arricchire il piatto con la sua personalità. (altro…)

TrentoDOC da Burde domani 20 settembre, Letrari e la sua Riserva su Ocio ai Fichi di Carmignano

19/09/2012Andrea GoriGod Save The Winebollicine, burde, cena, chardonnay, da burde, firenze spettacolo, God Save The Wine, trentino, trentodoc

Una ricetta speciale di stagione ricca di profumi e di intensità tra carne rara quasi preziosa e un frutto denso di storia come il fico di Carmignano ma non è stato difficile trovare tra le aziende di TrentoDOC una che producesse una bollicina capace di abbinarsi al piatto. Scegliendo Letrari siamo sicuri di andare sul sicuro perchè nelle loro riserve sanno infondere intensità eleganza ma anche una energia notevole, tutto quello che ci vuole in questo abbinamento. (altro…)

Trentodoc da Burde il 20 settembre, Rotari Cuvèe 28 e Ribollita di Fine Estate

18/09/2012Andrea GoriGod Save The Winebollicine, burde, cena, chardonnay, da burde, firenze spettacolo, God Save The Wine, trentino, trentodoc

Rotari non ha certo bisogno di presentazioni in quanto si tratta di azienda molto nota al grande pubblico che magari però ignora che la gamma aziendale comprende anche cuvèe più complesse, costose e strutturate rispetto a quelle da grandi numeri magari in grande distribuzione. E per gestire i profumi della nostra ribollita di fine estate servono tutte le sfumature che i lieviti in 28 mesi riescono a dare a queste uve di montagna di questa etichetta particolare. (altro…)

Trentodoc da Burde il 20 settembre, Cesarini Sforza Tridentum Brut Rosè con Schiacciata con l’Uva

15/09/2012Andrea GoriGod Save The Winebollicine, burde, cena, cesarini sforza, chardonnay, da burde, firenze spettacolo, God Save The Wine, trentino, trentodoc, tridentum brut rosè

Un’abbinamento un poco ardito considerando che non ci sarà un tenore zuccherino altissimo in questo rosato molto famoso ma che siamo sicuri sarà capace di farsi valere a tavola per concludere degnamente la nostra cena in onore delle bollicine trentine a Firenze. (altro…)

TrentoDoc da Burde 20 settembre: Opera e il suo Brut dalla Val di Cembra con i Crostini di fegatini e salumi

14/09/2012Andrea GoriGod Save The Winebollicine, burde, cena, chardonnay, da burde, firenze spettacolo, God Save The Wine, trentino, trentodoc

Sveliamo un poco per volta i protagonisti di questo God Save The Wine particolare che si terrà a tavola da Burde il prossimo giovedì 20 settembre e partiamo dalla cantina Opera e dalla Val Di Cembra, l’azienda di Alfio Garzetti e Bruno Zanotell in una valle dove finora si era quasi solo coltivato Meuller Thurgau e poco altro.

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TrentoDOC da Burde il 20 settembre: Altemasi con Trippa allo Zafferano

12/09/2012Andrea GoriGod Save The Winebollicine, burde, cena, chardonnay, da burde, firenze spettacolo, God Save The Wine, trentino, trentodoc

Azienda grandissima e pluripremiata per l’eccellenza delle sue bollicine, Altemasi si presenta da Burde con il suo classico Millesimato Brut un vino che fa immediatamente sentire la sua provenienza trentina e capace di dialogare alla pari con la nostra trippa allo zafferano, piatto che richiede nel vino non solo freschezza e capacità di pulire la bocca ma anche un sottile gioco di spezia per esaltare lo Zafferano. (altro…)