cuzziol

Champagne Mandois Brut Zero

18/01/2019Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, Mandois, paolo gori, trattoria

Uno splendido e pimpante, nitido e cristallino dosaggio zero che trova nel tempo (6 anni sui lieviti!) la quadra per una equilibrio perfetto questa nuova cuvèe di Claude Mandois a Pierry (non lontano da Epernay). Assemblaggio 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay con doppia pressatura, fermentazione alcolica e malolattica e appunto affinamento in bottiglia per minimo 6 anni. Il vino è sontuoso con una freschezza limpida e cristallina dove emergono mandarini, kunmquat e tanti rimandi speziati e dolci che al palato grazie allo zero dosaggio si animano in un vortice di piacevolezze assortite.

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Monmarthe Extra Brut Coup de Coeur

06/01/2019Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, brodo, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, monmarthe, paolo gori, passatelli, trattoria

Ecco un extra-brut che fa un grandioso uso delle uve première cru di montagna attorno a Ludes ricreando un vino di carattere e intensità che non rinuncia ad una bella dose di dolcezza sempre e solo sussurrata. Questo Coup de Coeur è davvero una prova di bravura a partire da 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay da terreni in prevalenza calcareo gessoso che danno alle uve rigore freschezza armonizzate grazie ai tre millesimi coinvolti nella cuvèe (2012-2011-2010) con le loro sfumature di ricchezza e acidità.

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Champagne Bruno Paillard Cuvée 72 Champagne

04/01/2019Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, bruno paillard, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, Mandois, paillard, paolo gori, trattoria

Una cuvèe speciale nata per il mercato italiano e che il mondo ci invidia…una edizione speciale del Brut Première che esce sul mercato dopo 3 anni dalla sboccatura (in contemporanea con l’uscita del millesimo 2008) e che mostra l’idea di Paillard della seconda maturità di uno champagne. Le note aromatiche sono splendide vive e pulsanti con un meraviglioso bouquet che assomma freschezze agrumate e floreali bianche tra tiglio magnolia e robinia fondendole con mandarino pompelmo ma soprattutto note biscottate di pasticceria, mandorle pepe bianco e nero.

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Champagne Bruno Paillard Assemblage 2008 “Energie”

31/12/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneambassadeur du champagne, andrea gori, bruno paillard, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, paillard, paolo gori, trattoria

Annata di grazia la 2008 con una Energia sottesa ben intepretata dall’artista coreano Bang Hai Ja che ha realizzato l’etichetta del millesimo e una interpretazione sontuosa da parte di Bruno Paillard del terroir della Champagne. Con le uve da 10 Cru diversi per il 20% in barrique e lasciato più di sei anni sui lieviti, dégorgement nel giugno 2015 e dosaggio standard per Paillard di 5 g/l e perfetto da assaggiare oggi dopo tre anni in bottiglia a riposare .

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Gonet-Medeville Cuvée Athenais 2015 Ambonnay

21/12/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, caviale, Champagne, cuzziol, Gonet-Medeville, paolo gori, pinot nero, trattoria

Un insolito ma buonissimo rosso di Champagne, un pinot nero goloso e intrigante che scardina molte convinzioni sui rossi di questa regione spesso in effetti verdi e intricati. Grazie alla 2015 invece qui è un tripudio di frutta rossa e nera, note di ebanisteria nobile, tabacco e tocchi mentolati per un corpo lieve ma deciso, una dolcezza piena e succulenta, un vino perfetto per la cacciagione da piuma e la carne di maiale al forno.

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Venerdi 7 Dicembre Caviale e Champagne ma non solo in Trattoria! Da Burde va in scena Bollicine di NAtale

27/11/2018Andrea GoriBevute, Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroambassadeur du champagne, andrea gori, bruno paillard, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, Gonet-Medeville, Mandois, mostrate, paillard, paolo gori, trattoria

Torna l’annuale appuntamento con lo Champagne in trattoria con una selezione di bollicine per le vostre feste in una serata dove ne scopriremo le mille sfumature di godimento che sa regalare. Il tutto in abbinamento con un menu di Paolo Gori in collaborazione con Calvisius Caviar per rendere il tutto ancora più imperdibile…. (altro…)

Biancavigna Conegliano Valdobbiadene DOCG brut millesimato “Le Rive” 2016

28/06/2017Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebiancavigna, burde, conegliano, cuzziol, degustazione, eros, formaggio, fuoriditaste, la casera, paolo gori, prosecco, valdobbiadene

Il progetto Rive è quanto di più avanzato ci sia nel mondo degli spumanti metodo martinotti e ogni winelover che si rispetti dovrebbe sfruttare belle occasioni come queste per provarne uno! Una mappatura delle migliori colline ed esposizioni del Conegliano Valdobbiadene che vedono nascere vini come questo, emozionante e deciso con una energia incredibile ancora non del tutto espressa per via della gioventù estrema del vino.

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Chianti Classico Riserva 2011 Badia a Coltibuono

19/05/2017Andrea GoriBevute, Burde Web TV!burde, chianti classico, cuzziol, degustazione, eros, formaggio, fuoriditaste, la casera, paolo gori, sangiovese

Un riferimento del territorio e per tutta la denominazione questa Riserva che da almeno 60 anni delizia i palati di tutta Italia. Anni difficili gli ultimi per via del surriscaldamento climatico che ha interessato e non poco la zona di Monti in Chianti ma dalla 2011 in poi si è assistito ad un cambio di passo per sapidità e freschezza che porta il vino ad essere al contempo fruttato floreale ma anche carnoso profondo e speziato.

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Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Brut Millesimato 2016

11/05/2017Andrea GoriBevute, Degustacene da Burdebiancavigna, burde, conegliano, cuzziol, degustazione, eros, formaggio, fuoriditaste, la casera, paolo gori, prosecco, valdobbiadene

Si fa prima a gustarselo e goderselo che a scriverne il nome correttamente ma ogni sillaba è necessaria perchè non sono poi molte le bottiglie DOCG in mezzo al mare magnum del Prosecco. Eppure qui siamo al cospetto di un signor prosecco con aromi intensi floreali classici e accattivanti e un fruttato che stuzzica non poco.

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Il Radicchio Trevigiano

07/04/2017paolo goriRicettebiancavigna, burde, conegliano, cuzziol, degustazione, eros, formaggio, fuoriditaste, la casera, paolo gori, paolo manzan, prosecco, radicchio, treviso, valdobbiadene

Come si coltiva, come nasce e come si raccoglie una meraviglia della nostra agricoltura. Ce lo racconta Paolo Manzan titolare di Nonno Andrea conserve, nonchè il presidente del Consorzio di tutela Radicchio Trevigiano DOP in questo video durante lo scorso Taste a Firenze.

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