E’ già un clamoroso successo la Whisky Dinner organizzata con il SMC Single Malt Club di Firenze. un’occasione per unire insieme appassionati del distillato di maggior successo della storia (in festa in questi giorni anche a Milano) in tutte le sue sfumature ed evoluzioni (assaggeremo single malt anche con 21 anni di invecchiamento…) e la tanto amata (almeno dalle parti di Burde) pecora in umido, piatto classico della piana fiorentina amato/odiato da sempre. E le combinazioni saranno molte in quella che si preannuncia come una serata dalle emozioni nuove e antiche allo stesso tempo. Ecco menu e abbinamenti: (altro…)
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Mojito: ricetta italiane e ricetta cubana (con variante di Fidel Castro) a confronto con Andrea Balleri
Lo sappiamo che non è quasi più stagione di mojiyo ma Andrea Balleri, vicecamione italiano sommelier 2009 e campione mondiale Barman a Singapore 3 anni fa, è stato da noi lo scorso venerdì (qui tutte le foto) e ne abbiamo approfittato per ripassare la ricetta di uno dei cocktail più popolari degli ultimi 10 anni in Italia. Tanto da generare una versione quasi solo specifica per il nostro paese. Vediamo le differenze aiutandoci anche con i video di Andrea in azione: (altro…)
Preparare i cocktail Caraibici con il campione Andrea Balleri: il Daiquiri di Hemingway
Serata calda e coinvolgente (date un’occhiata alle foto e vi fate una idea!), come sempre quando c’è Andrea Balleri in sala… Giusto un piccolo riassunto su cos’è il rum (se lo volete, ecco tutti i post che gli abbiamo dedicato finora) e quindi subito si parte col daiquiri, versione cubana (compresa quella personale di Hemingway) e quella “shakerata”.Poi il mojito anche lui in due versioni, quella col succo di lime (fresco e filtrato, mi raccomamdo!) servito nel tumbler alto e quella col lime pestato nel bicchiere (tumbler basso o “old fashioned”). Foglie di menta fresca, tanto ghiaccio, soda e via…ma non è così semplice come sembra! Seguiamo Andrea nei video… (altro…)
Come nasce un (grande) formaggio: cosa abbiamo sperimentato
Davvero una serata partecipata, oltrechè “mangiata” da parte di tutti venerdì scorso. Trovate qui tutte le foto della serata Slow Food e Cecchi dedicata ai formaggi e agli abbinamenti con il vino. Una cena completa non priva di sorprese ed esperimento che pare siano piaciuti un pò a tutti.
Ma partiamo dall’inizio ovvero come nasce un formaggio, ecco il video: (altro…)
Recession Times e Wines: come risparmiare e godersi comunque il vino, su Business People
Non fate caso a Lapo in copertina, l’ultimo numero di Business People, editore E-Duesse, in edicola da oggi, presenta una bella serie di ritratti di Italiani con idee nuove e vincenti nel mondo di oggi, compresi alcuni personaggi del mondo dell’accoglienza di lusso. Ma siccome sono tempi duri, ecco che nella mia rubrica del vino si parla di come spendere meglio in materia di vino in questi tempi di crisi…
Scaldate i motori per il GP del Sagrantino…18 settembre!
Autunno caldo come sempre per i concorsi per Sommelier, come se non bastasse il mega impegno imprescindibile del Miglior Sommelier d’Italia (quest’anno più facile, visto che non partecipo ;-)) cominciate a considerare l’eventualità di partecipare al Gran Premio del Sagrantino, ormai alla terza edizione, uno dei più curiosi e interessanti con la mitica prova dei 10 vini in cui riconoscere il sagrantino oppure no… (altro…)
L’accordo che cambia il mondo del vino, o almeno le idee di Beynat su Internet
Niente Costellation Brands con Antinori o mega cantine australiane, l’accordo che cambia le vite degli enofili di tutto il mondo, e che forse smentirà Beynat, è quello appena siglato e operativo tra CellarTracker (lo spazio online dove potete archiviare la vostra cantina personale, ce ne siamo già occupati) e VinFolio il sito di compravendita vino più moderno e effciente in USA. Da oggi è possibile accanto ad ognuna delle bottiglie della vostra cantina online cliccare “Sell this wine“(vendi questo vino) per avere accesso a qualcosa come 30mila utenti di Cellar e altrettanti di VinCellar, software per la gestione del vino utilizzatissimo negli Stati Uniti. (altro…)