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Voltumna “Marcello” Rifermentazione Ancestrale 2014 Sangiovese e pinot nero

17/01/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Cibodiarioaltura, ancestrale, appennino, biodinamica, colfondo, etruschi, pinot nero, rufina, sangiovese, toscana, vini naturali, voltumna

Marcello è nato perché 2014 è stato freddo e umido e trovandoci alle pendici dell’appenninon sotto il Falterona abbiamo risentito molto del freddo. Avevamo sangiovese bloccati che non maturava e un po’ per scommessa e un po’ per far cassa abbiamo provato a vinificare in bianco il sangiovese e rifermentazione in bottiglia del mosto congelato. Invece di usare zuccheri e lieviti per far ripartire fermentazione usiamo mosto appunto scongelato a primavera che fa ripartire la seconda fermentazione in bottiglia.

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Vino d’Estate | Zanotto Colfòndo e Casa Belfi, non chiamatelo prosecco

16/08/2011Andrea GoriBurde Web TV!, God Save The Wineandrea gori, bele, belfi, capsula ceramica, casel, colfondo, degustazione, doschei, firenze, firenze spettacolo, leonardo tozzi, museo bardini, nuovo, obiettivotre, prosecco fermo, riccardo chiarini, tasting, terrazza bardini, tradizione, video, vino, ylenia caioli, zanotto colfondo

Le apparenze ingannano ma stimolano se si tratta di vini storici ma con una nuova sensibilità come dimostra il fenomeno colfòndo che è partito dal web e dai coltivatori storici della zona per approdare sulle tavole. Ma le scoperte non si limitano ad assaggiarne due tra i più luminosi esempi della tipologia come lo Zanotto Colfòndo o il Casa Belfi ma anche al Doschei, un prosecco fermo non filtrato capace di mettere in evidenza un fruttato cui non eravamo più abituati… Ne parliamo con Enrico Rana durante l’ultimo God Save The Wine a Terrazza Bardini. (altro…)

Il trionfo delle bollicine su Business People di Agosto in edicola: Prosecco, TrentoDOC, Champagne e…

09/08/2011Andrea GoriBusiness People Articoli, Champagneagosto, andrea gori, articoli, biancavigna, business people, carpenè malvolti, casa belfi, castello di querceto, Champagne, colfondo, cuzziol, doschei, fierce ce fit, letrari, philippe costa, pisoni, roberto anesi, trentodoc, zanotto

Bollicine ed estate sono un binomio che si sposa talmente bene che sembra superfluo ribadirlo. Sarà che il perlage delicato ci carezza il naso come solo certe brezze estive (sia in mare che in montagna) sanno fare, sarà che il caldo ci impone un cambio di attenzioni a quanto abbiamo nei bicchieri ma sarà anche perchè è una tipologia dove i produttori osano e sperimentano molto di più che altrove, offrendo prodotti sempre d’avanguardia piacevoli e che mettono voglia di essere assaggiati. Su Business People di Agosto (in edicola in questi giorni) e ovviamente su iPhone e iPad (gratuito) trovate l’articolo completo…una mini guida per sfruttare questo mese in assaggi interessanti. (altro…)

L’incantesimo di God Save The Wine continua a Terrazza Bardini…e vi dà appuntamento a settembre con Wine Town!

22/07/2011Andrea GoriIcchè mi succedeandrea gori, antichi vinai, badiola, bardini, cantele, castaldi, colfondo, contadi, etna, firenze spettacolo, geografico, god, leonardo tozzi, moba, moretti, pommery, puglia, ruffino, save, the, wine, zanotto

Ormai è un po’ di tempo che abbiamo finito gli aggettivi per descrivere il calore e l’abbraccio grandissimo del popolo fiorentino del vino (qui e qui qualche fotografia) che ogni riempie ogni evento God Save The Wine… stavolta davvero siamo rimasti colpiti dalla grandissima partecipazione e non solo in termini numerici ma proprio della passione e dell’interesse dimostrato in ogni bicchiere versato. (altro…)

Vino di una Notte di Mezza Estate il 21 Luglio Terrazza Bardini: God Save The Wine tra fate e magia…e bollicine!

30/06/2011Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Wineaperitivo, bardini, Champagne, chiarini, colfondo, evento, firenze, firenze spettacolo, geografico, giorgio, god, moba, montano, promowine, prosecco, riccardo, ruffino, san, save, tasting, terrazza, tozzi, wine, zanotto

Dopo aver tenuto a battesimo l’estate con il bagno di folla al God Save The Wine a Fiesole nello splendido Teatro Romano , torniamo con Firenze Spettacolo (in edicola da oggi il numero speciale doppio estivo) dove tutto è cominciato nel 2010 ovvero la fascinosa Terrazza Bardini, uno degli angoli più suggestivi di Firenze per brindare ad una notte di incantesimi e magie, come si conviene ad una festa che ha il vino al suo centro. In scena data la stagione tantissime bollicine, dalla Champagne al “nuovo” Prosecco colfòndo non filtrato e la Franciacorta, e rossi da scoprire e riscoprire dalla Puglia alla Sicilia e ovviamente l’immancabile e storico rosso toscano…con l’ottantesimo compleanno di Riserva Ducale Ruffino! (altro…)

Ariete e Prosecco, la degustazione astrologica

11/05/2011Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Bevute, Burde Web TV!, Libriabbinamento, andrea, ariete, bicchiere, carolina, colfondo, divinando, editore, futuro, gatti, giulia, gori, graglia, jm, nel, opifico, prato, previsioni, prosecco, romano, segni, stelle, vini, vino, zodiacali, zodiaco

Impetuoso, travolgente, spumeggiante, prosecco molto particolare colfondo, già dallo sguardo cattura e affascina come fanno gli arieti molto decisi. Lo annusiamo e torniamo bambini, profumi dolci mela e pera quasi in purea. Effervescenza già al naso, bocca ancora più ariete con tenacia e voglia di riscattare idea banale del prosecco con poche pretese. Questo è un vino che vuole impressionare e ci riesce con ritorni floreali candidi, note di fieno e di campo… (altro…)