coevo

Cecchi Coevo 2006-2011, l’evoluzione di una idea e di una regione

06/10/2015Andrea GoriBevuteandrea cecchi, castellina in chianti, coevo, leonardo raspini, maremma, mari&co, merlot, milano, petit verdot, sangiovese

Giunge ad un momento molto significativo della storia di Cecchi questa verticale del loro vino di punta, quel Coevo che quando nacque parve quasi un supertuscan fuori tempo massimo. Il tempo è stato galantuomo nei confronti di questo signore dimostrando che si può in Toscana produrre un vino che sia sintesi ma non omologazione di Chianti Classico e Maremma, antica e nuova frontiera di qualità e soprattutto si può ogni anno cercare di esprimere l’annata senza cercare sempre e comunque di fare lo stesso, seppur eccellente, vino. In attesa di assaggiare il 2013 il prossimo anno (l’annata 2012 così come la 2008 non è stata prodotta) ecco la prima storica verticale andata in scena a Milano da Mari&Co in abbinamento con la cucina di Caino da Montemerano. (altro…)

Coevo 2010 Igt Toscana Cecchi

21/02/2014Andrea GoriBevute, Burde Web TV!bistecca alla fiorentina, bonizio, burde, cabernet sauvignon, castellina in chianti, cecchi, coevo, maremma, merlot, michele di cataldo, petit verdot, sangiovese, trattoria da burde, verticale

L’ultimo nato della dinastia Coevo è un vino profondo e limpido rosso classico, platea di ribes rossi e neri con in sottofondo cumino, anice e arancio rosso, poi alloro, genziana e lavanda, bocca ampia e vinosa con tannino da cacciagione e salmì. (altro…)

Coevo 2007 Igt Toscana Cecchi

02/02/2014Andrea GoriBevute, Burde Web TV!bistecca alla fiorentina, burde, cabernet sauvignon, castellina in chianti, cecchi, coevo, maremma, merlot, michele di cataldo, petit verdot, sangiovese, trattoria da burde, verticale

Ottimo banco di prova per le ambizioni di questo rosso toscano un’annata difficile come la 2007 ma che ha regalato a chi ha saputo interpretarla ottime soddisfazioni. Si presenta oggi davvero accattivante e piacevole da bere ma anche giovanissimo per una ruvidezza di tannino che lo abbina benissimo a tavola sulla bistecca alla Fiorentina e tante preparazioni succulente. (altro…)

Coevo 2009 IGT Toscana Cecchi, il lato dark di Coevo

03/01/2014Andrea GoriBevute, Burde Web TV!bistecca alla fiorentina, bonizio, burde, cabernet sauvignon, castellina in chianti, cecchi, coevo, maremma, merlot, michele di cataldo, petit verdot, sangiovese, screwcap, stelvin, tappo a vite, trattoria da burde, verticale, vino quotidiano

Davvero un naso originale, scuro e “dark” come sensazioni questo 2009 che legge un’annata calda ma intrigante e lo tramuta in un vino compatto fruttato ma ricco di rimandi a note balsamiche, mentolate e di amarena e frutta di bosco poi pelle nobile, liquirizia e tabacco e macchia mediterranea. (altro…)

Bistecca in Orizzontale e Coevo in Verticale venerdi 29 novembre da Burde sono di scena

27/11/2013Andrea GoriDegustacene da Burdebistecca alla fiorentina, bistecca alla fiorentina a firenze, bonizio, burde paolo gori, cabernet, coevo, firenze, migliore bistecca, sangiovese, screwcap, trattoria, verticale, vino

Questo venerdi 29 novembre appuntamento speciale nel nostro calendario con la piccola esclusiva verticale di Coevo il “grand vin” di Cecchi che è entrato in tutti gli stellati d’Italia per la sua classe ed eleganza davvero fuori dal tempo. La serata di venerdì 29 novembre sarà appunto improntata al tema della tradizione toscana che si reinventa attraverso varie strade a partire dalla Maremma e il Tappo a Vite e appunto la grande sintesi del Coevo in abbinamento alla nostra Bistecca alla Fiorentina. Di seguito menu e vini presenti durante la serata… (altro…)

Andrea Cecchi e le sfide dell’alta ristorazione a #Vinitaly e tutti i giorni

27/03/2012Andrea GoriBurde Web TV!, Vinitaly & co, Vinitaly 2012alta ristorazione, andrea cecchi, castiglion del bosco, cecchi, coevo, tre stelle michelin, verona, villa cerna, vinitaly

Cecchi da qualche anno ha intrapreso un percorso di crescita qualitativa coerente e importante. Ne parliamo con Andrea che attraverso Coevo, Villa Cerna e ora la distribuzione di Castiglion del Bosco apre nuove strade e ribalte ai vini di famiglia Cecchi. Che nell’alta ristorazione ormai sono una realtà consolidata dopo gli ottimi risultati di Coevo e della gamma Villa Cerna del Chianti Classico. (altro…)

Tra “litorale” e territorio, come suggerire ed esprimere un luogo con il Vermentino e il Coevo per Cecchi

24/06/2011Andrea GoriGod Save The Winecastellina, cecchi, chiarini, coevo, dicataldo, dirindelli, famiglia, firenze, gallura, giulia, god, leonardo, litorale, michelangelo, michele, nebbiolo, riccardo, riserva, save, spettacolo, starhotels, tozzi, vermentino, wine

Due recenti successi per Cecchi tra i vini bianchi con il Litorale Vermentino grazie anche ad un’azzeccata etichetta che comunica spiaggia e voglia di relax e tra i vini rossi con un vino completamente diverso come filosofia e impostazione come il Coevo, progetto in continuo divenire. Ne parliamo con Michele di Cataldo e vediamo come si possa suggerire un territorio e come lo si possa evocare usando mezzi diversi ottenendo in ogni caso emozioni piacevoli e da raccontare. (altro…)

Cecchi e le Tenute toscane a Vino da Star il 28 aprile a Firenze

12/04/2011Andrea GoriGod Save The Wineandrea, buffet, cecchi, cerna, chiarini, coevo, degustazione, dirindelli, festival, firenze, firenzespettacolo, giulia, god, gori, hotel, lambrusco, leonardo, litorale, michelangelo, paltrinieri, poggiorosso, riccardo, rifermentazione, saliceto, save, spettacolo, star, tasting, tozzi, villa, vino, wine

Grandissima realtà storica toscana da anni, nell’ultimo periodo Cecchi si è rilanciata come produttore di qualità investendo in operazioni importanti sia sul versante Chianti Classico con la storica Villa Cerna a Castellina, con i vini della Maremma (Morellino Val delle Rose e il Litorale Vermentino) e soprattutto con il grande successo di Coevo, uno vino che riesce a riassumere la Toscana odierna del vino in una unica etichetta. Questo e altro da scoprire allo Star Hotel Michelangelo il prossimo 28 aprile

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Andrea e Cesare Cecchi e il vino della nuova generazione #vinitaly

10/04/2011Andrea GoriBurde Web TV!, Vinitaly & coandrea, cecchi, cesare, coevo, degustazione, dei, dirindelli, etichetta, fratelli, frati, giulia, leggenda, litorale, locanda, location, nuova, pranzo, premio, saporito, vinitaly

Andrea e Cesare rappresentano una storia particolare nel mondo del vino toscano dal vino semplice di tutti giorni fino al gioiello di casa Coevo presente nei migliori ristroranti italiani, Ma significa anche una grande attenzione alle nuove generazione, come ad esempio… (altro…)

Filippo Saporito e come rinfrescare gli ospiti a #vinitaly

09/04/2011Andrea GoriBurde Web TV!, Vinitaly & coandrea, cecchi, cesare, coevo, degustazione, dei, dirindelli, etichetta, fratelli, frati, giulia, leggenda, litorale, locanda, location, nuova, pranzo, premio, saporito, vinitaly

Allo stand Cecchi sempre grande afflusso e persona da ogni parte d’Italia per assaggiare il pranzo finger proposto da Filippo Saporito della Leggenda dei Frati in procinto di trasferirsi (a maggio ) nella nuova location di Castellina in “casa” Cecchi. Ecco cosa ci ha preparato e soprattutto perchè! (altro…)