Con la pizza napoletana giunta al dovuto riconoscimento da parte dell’Unesco ci sono persone che non possono più nascondersi dietro un disco di pasta: il ruolo del pizzaiolo è ormai cambiato per sempre e maestri come Ciro Salvo sono i custodi e gli ambasciatori più importanti che abbiamo nel settore. Nell’intervista su Business People di Aprile in edicola parliamo di come la scienza e la tecnica aggiunte alla storica artigianalità manuale e alla moderna comunicazione lo hanno portato ad aprire una delle pizzerie di culto  a Napoli, ovvero 50kalò a Mergellina (Piazza Sannizzaro) e ad allargare il suo raggio d’azione a panini, cucina e vino con 50Panino e non ultimo lo sbarco a Londra con l’apertura a fine maggio a Trafalgar Square nel centro della città. (altro…)