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Andrea Berton a Pitti Uomo 2011: piatti, assaggi, bevute e intervista dal Trussardi Alla Scala fuori sede

14/01/2011Andrea GoriCibodiario, Eventi e degustazioni in girobistellato, cappasanta, chef, filippi, franciacorta, frassinello, fritta, liquirizia, merluzzo, michelin, milanese, nero, pitti, ricetta, scala, soave, stellato, trussardi, uomo

Milano è lontana e con molti ristoranti in ferie, Firenze (almeno per una settimana) invece è la capitale del mondo della moda. Così ci ritroviamo Trussardi che occupa la Stazione Leopolda con la propria collezione di arte moderna e con il proprio ristorante bistellato Trussardi alla Scala. Occasione propizia per assaggiare alcuni piatti simbolo dello chef Andrea Berton in santa pace e con prezzi decisamente interessanti (dai 10 ai 12 euro ciascuno, dolce a 8 ) per una pausa pranzo direttamente sul catwalk allestito per Pitti Uomo. (altro…)

“MeteDivine”, la nuova guida di Luigi Cremona ovvero il km zero dalla tavola al letto

20/12/2010Andrea GoriLibrialberghi, chef, cremona, guida, luigi, metedivine, nuova, spa, tavola

Il fatto di trovarsi davvero in un luogo “ameno” con uno chef di alto livello come Vito Mollica ha reso l’esperienza sicuramente più tangibile. Ovvero il fatto che il km zero dalla tavola al letto sia più di una tendenza in atto e venga celebrata da MEteDivine, la guida ai luoghi che coniugano piacere a tavola e in camera. Tanti gli chef che stremati dalla Michelin si affidano alle amorevoli cure di un alberto (magari di lusso con spa incorporata) e tanti gli alberghi che devono rifarsi il look e mostrare che in cucina non si mangia come in albergo. (altro…)

Meglio il rubinetto o la bottiglia? Degustazione acque minerali vs fontanello Publiacqua Firenze a Degustibook e abbinamenti fingerfood di Arturo Dori

22/10/2010Andrea GoriBevute, Burde Web TV!acque, arturo, chef, degustazione, dori, durezza, fingerfoof, fontanello, gori, lete, levissima, mineralità, nesttlè, panna, pellegrino, publiacqua, romanelli, san, sommelier, uliveto

Un po’ infreddoliti ma non credevamo ai nostri occhi con quasi una ventina di persone stamani accorse a Degustibooks alle 10 per sentire me Leonardo discutere delle qualità delle acqua minerali in commercio e se davvero il fontanello di Publiacqua (ovvero l’acqua del rubinetto del Comune di Firenze filtrata) poteva competere con le marche più famose di acqua in commercio. Non so se c’è stato un vero vincitore ma di sicuro abbiamo scoperto insieme che ogni acqua è diversa, ha una sua impronta e spesso un suo gusto e una sua personalità e un piatto con cui abbinarla! (altro…)

Gita in Maremma Sabato 25 Settembre: Sudafrica contro Montecucco nella nuova cantina di Pievevecchia a Campagnatico (GR)

21/09/2010Andrea GoriIcchè mi succedeafrica, andrea, campagnatico, chef, chenin, chorum, degustazione, gori, grosseto, menu, monaci, montecucco, pieve, pinotage, sabato, sangiovese, serata, sudafrica, zere

Una delle regioni in ascesa nelle DOC Italiane come il Montecucco e una nazione dai vini chiaccheratissimi specie dopo gli ultimi mondiali, e qualche parallelismo insospettabile…Che scopriremo sabato prossimo 25 Settembre con “Il Montecucco alla scoperta del Sudafrica”, degustazione dei vini della Cantina Pieve Vecchia in parallelo con una selezione di vini Sudafricani di Vino&Design.
Insieme a me, l’enologo della Cantina Pieve Vecchia Ugo Pagliai, in abbinamento ai piatti dello chef della Locanda del Glicine, Daniele Zanzucchi…che vi invito a leggere, insieme alla lista lunghissima di vini che assaggeremo! (altro…)

Pensiero di Ferragosto: Il Pellicano a Porto Ercole (GR)

15/08/2010Andrea GoriBevute, Cibodiario1998, ansedonia, antonio, argentario, burde, cena, chef, costo, drohuin, guida, lusso, montrachet, pellicano, prezzo, recensione, RIESLING, stelle.michelin, visita, yacht

Arrivare quaggiù e trovare addirittura l’arcobaleno stagliato sopra l’isolotto pare quasi troppo bello, specie se hai in animo di festeggiare il tuo compleanno con una cena particolare. Orario d’arrivo ideale verso le 19 di piena estate, clima perfetto. Ci accoglie Gianni Alocci, manager di questa struttura da sempre praticamente. O almeno da sempre quando è diventato un luogo di riferimento per l’eccellenza. Vediamo se è proprio così. (altro…)

Not only Biodinamica: i vini di Cosimo Maria Masini e la lotta sull’uomo e le sue scelte

30/07/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali0, andrea, assaggio, biodinamico, chef, cosimo, daphne, elsa, food, fraschi, gori, km, miniato, orange, paolo, papaveri, papere, pisa, podere, ponte, san, slow, sommelier, trebbiano, trebbio, vino, yannick

Una serata tra amici ma non solo, un momento di riflessione pre-estate e pre-vendemmia tra giornalisti, enotecari, professori universitari (Claudio Nuti dell’Università di Pisa, microbiologo) la neo presidentessa Slow Food Toscana Raffaella Grana e vignaioli che condividono il pensiero di Cosimo Maria Masini, ovvero l’uomo al centro della natura, in armonia con questa. E anche solo avvicinandosi alla tenuta,ci si comincia già a crederci un poco. (altro…)

Vicarello, la rinascita di un Castello grazie (anche) ad un bio vigneto

29/07/2010Andrea GoriBevute, Hotel Locande Resort Chateauacquam, ayurvedica, berti, bosco, bracceschi, cacciagione, carlo, cena, chef, cipresso, comprare, consonni, cracco, degustazione, dove, enologo, folcieri, ginigiano, maremma, nel, per, presso, punteggio.punteggi, riserva di caccia, roberto, salus, spa, spectator, sveva, vicarello, vino, wine, yoga

Ci sono tanti posti remoti e inaccessibili in Toscana e questo una ventina di anni fa doveva esserlo in maniera sublime, al limite dell’incoscienza lo sperare di vederci un futuro da casa. Però la brezza continua dal mare, il sole della Maremma, le note di lavanda, di erba e di luce dovevano già essere qualcosa di unico. (altro…)

Il Rosso e il Nero in trasferta da Cecchi con Da Vittorio

27/04/2010Andrea GoriBevute, Cibodiario, Il Rosso e il NEro, Vinitaly & cobrusaporto, castellina, cecchi, cerea, cerna, chef, fratelli, nuovo, resort, risotto, vermentino, villa, vinitaly, vino

Se ancora qualcuno era in pensiero su quanto il Rosso e il Nero avessero lavorato in quel di Verona, eccoli in uno degli eventi clou della 5 giorni veronese, ovvero quando nel padiglione 7 si manifesta il neo trestelle Michelin Da Vittorio che porta nello stand i suoi mini hamburger ed hot dog, varie prelibatezze e un risotto al curry su cui sbizzarrirsi in abbinamenti sfiziosi, tra il nuovo Vermentino Litorale (con una etichetta molto esplicita) e il Chianti Classico Riserva di Famiglia. E preparatevi che pare che in Maremma e in quel di Castellina per Cecchi si attendono grosse novità, culinarie ed enologiche, almeno stando alle parole di Giulia… (altro…)

Gli antichi sapori toscani con Paolo Gori

17/03/2010Andrea GoriRicettebaccalà, burde, caramel, ceci, chef, chi, cinghiale, creme, cucina, cuoco, diriola, dolce, è, forte, gori, mandorla, minestra, paolo, quaglia, quaglie, ricetta, zoccoli

I sapore di un tempo, eleganti nobili e regali o anche solo comuni in tutte le famiglie toscane, unite i fronte a vini che vengono almeno idealemente dall’estero. Una serie di sapori aristocratici e importanti sfidano i profumi di Bolgheri nella tradizionale serata Cinghiale e Sassicaia. (altro…)

Capriolo in umido con salsa alla Mirra: la ricetta

13/02/2010Andrea GoriBurde Web TV!abbinamento, burde, cacciagione, capria, capriolo, carne, chef, dolce, gori, ideale, marco, medioevale, mirra, montefalco, paolo, ricetta, sagrantino, spezia, tannino, umami

In un bicchiere rosso granato uscito fuori da una polverosa bottiglia di sagrantino ho trovato un profumo di giorni di festa: la mirra. Quando con Marco abbiamo deciso di organizzare una serata con i suoi Sagrantino mi sono messo a cercare un modo di fare una qualsiasi cosa alla mirra: il terzo dono dei re Magi, il più misterioso e gravoso. Mirra sta per amaro, come amara avrebbe dovuto essere la fine del Re dei Re e il suo gusto è veramente amaro e questo in cucina è un grosso problema. Ecco perché il capriolo, la cui carne è estremamente dolce. (altro…)