Champagne

Champagne Mandois Brut Zero

18/01/2019Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, Mandois, paolo gori, trattoria

Uno splendido e pimpante, nitido e cristallino dosaggio zero che trova nel tempo (6 anni sui lieviti!) la quadra per una equilibrio perfetto questa nuova cuvèe di Claude Mandois a Pierry (non lontano da Epernay). Assemblaggio 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay con doppia pressatura, fermentazione alcolica e malolattica e appunto affinamento in bottiglia per minimo 6 anni. Il vino è sontuoso con una freschezza limpida e cristallina dove emergono mandarini, kunmquat e tanti rimandi speziati e dolci che al palato grazie allo zero dosaggio si animano in un vortice di piacevolezze assortite.

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Champagne Roger Coulon Reserve de l’Hommée

14/01/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamento, ambassadeur du champagne, andrea gori, bellenda, bistecca, bistecca e champagne, Champagne, paolo gori, prosecco, ristorante, roger coulon, toscana, trattoria da burde, tuscany, wine pairing

Con uve dalle particelle più vecchie delle vigne di Vrigny, Coulomnes de la Monagne e Pargny le Reims ecco il prodotto che ha convinto Umberto Bellenda a importare questa peculiare maison. Vino speciale a partire dal nome che richiama l’antica unità di misura di superficie “l’uomata” ovvero la porzione di vigneto che un uomo può lavorare in una giornata di lavoro.

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Giovedi 24 gennaio God Save the Wine nel salone delle feste del St Regis! il 2019 inizia alla grande…

08/01/2019Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, banfi, Champagne, gstw, leonardo tozzi, montalcino, vino

Ormai non inizia un anno senza che possiamo con orgoglio annunciare la nostra festa inaugurale al St Regis! Uno degli alberghi più sontuosi raffinati e golosi d’Italia vi attende con una serata raffinata e lussuosa nei calici e nei piatti con i due # ufficiali da utilizzare nelle vostre conversazioni social ovvero #gstw e #godsavethewine . Il calice di inizio del 2019è fissato quindi per le ore 19,31 di giovedi 24 gennaio con un menù firmato da Valeria Piccini – due stelle Michelin, Da Caino a Montemerano e Gentian Shehi – una stella Michelin, Winter Garden by Caino a Firenze.
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Monmarthe Extra Brut Coup de Coeur

06/01/2019Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, brodo, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, monmarthe, paolo gori, passatelli, trattoria

Ecco un extra-brut che fa un grandioso uso delle uve première cru di montagna attorno a Ludes ricreando un vino di carattere e intensità che non rinuncia ad una bella dose di dolcezza sempre e solo sussurrata. Questo Coup de Coeur è davvero una prova di bravura a partire da 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay da terreni in prevalenza calcareo gessoso che danno alle uve rigore freschezza armonizzate grazie ai tre millesimi coinvolti nella cuvèe (2012-2011-2010) con le loro sfumature di ricchezza e acidità.

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Champagne Bruno Paillard Cuvée 72 Champagne

04/01/2019Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, bruno paillard, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, Mandois, paillard, paolo gori, trattoria

Una cuvèe speciale nata per il mercato italiano e che il mondo ci invidia…una edizione speciale del Brut Première che esce sul mercato dopo 3 anni dalla sboccatura (in contemporanea con l’uscita del millesimo 2008) e che mostra l’idea di Paillard della seconda maturità di uno champagne. Le note aromatiche sono splendide vive e pulsanti con un meraviglioso bouquet che assomma freschezze agrumate e floreali bianche tra tiglio magnolia e robinia fondendole con mandarino pompelmo ma soprattutto note biscottate di pasticceria, mandorle pepe bianco e nero.

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Iniziano venerdì 18 gennaio le degustazioni d’Inverno da Burde, ecco il calendario fino a Marzo

03/01/2019Andrea GoriChampagne, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, burde, Champagne, cinghiale, degustazioni, firenze, paolo gori, sassicaia 2016, tasting, trattoria

Dal gran bollito misto piemontese con i 14 tagli di carne cucinati da Paolo Gori fino alle bollicine di Moser dal Trentino passando per tanto Chianti Classico, Bolgheri con Sassicaia 2016 in anteprima e nuove scoperte da tutti i remoti angoli della Toscana. Molte date hanno già tantissime prenotazioni quindi se volete essere dei nostri non attendete oltre per prenotarvi!

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Champagne Bruno Paillard Assemblage 2008 “Energie”

31/12/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneambassadeur du champagne, andrea gori, bruno paillard, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, paillard, paolo gori, trattoria

Annata di grazia la 2008 con una Energia sottesa ben intepretata dall’artista coreano Bang Hai Ja che ha realizzato l’etichetta del millesimo e una interpretazione sontuosa da parte di Bruno Paillard del terroir della Champagne. Con le uve da 10 Cru diversi per il 20% in barrique e lasciato più di sei anni sui lieviti, dégorgement nel giugno 2015 e dosaggio standard per Paillard di 5 g/l e perfetto da assaggiare oggi dopo tre anni in bottiglia a riposare .

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Gonet-Medeville Cuvée Athenais 2015 Ambonnay

21/12/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, caviale, Champagne, cuzziol, Gonet-Medeville, paolo gori, pinot nero, trattoria

Un insolito ma buonissimo rosso di Champagne, un pinot nero goloso e intrigante che scardina molte convinzioni sui rossi di questa regione spesso in effetti verdi e intricati. Grazie alla 2015 invece qui è un tripudio di frutta rossa e nera, note di ebanisteria nobile, tabacco e tocchi mentolati per un corpo lieve ma deciso, una dolcezza piena e succulenta, un vino perfetto per la cacciagione da piuma e la carne di maiale al forno.

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Giovedi 20 dicembre in diretta dal Corriere della Sera a rispondere alle vostre domande sullo Champagne!

18/12/2018Andrea GoriBurde Web TV!, Champagneambassadeur du champagne, andrea gori, Champagne, cook, corriere cucina, corriere della sera, diretta, milano

Dopo la bellissima citazione sul nuovo numero di Cook! del Corriere della Sera del mio sempreverde Manuale di Conversazione sullo Champagne (sempre disponibile su Amazon a 3,49€ in versione Kindle o 8,50€ in cartaceo) Luciano Ferraro ed io abbiamo deciso di dedicare proprio alla nobile bollicina francese lo spazio domande risposte in diretta Facebook che Luciano cura sulla pagina facebook di Corriere Cucina per questo giovedi 20 dicembre alle ore 17:30.

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Venerdi 7 Dicembre Caviale e Champagne ma non solo in Trattoria! Da Burde va in scena Bollicine di NAtale

27/11/2018Andrea GoriBevute, Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroambassadeur du champagne, andrea gori, bruno paillard, calvisius, caviale, Champagne, cuzziol, Gonet-Medeville, Mandois, mostrate, paillard, paolo gori, trattoria

Torna l’annuale appuntamento con lo Champagne in trattoria con una selezione di bollicine per le vostre feste in una serata dove ne scopriremo le mille sfumature di godimento che sa regalare. Il tutto in abbinamento con un menu di Paolo Gori in collaborazione con Calvisius Caviar per rendere il tutto ancora più imperdibile…. (altro…)