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Vino d’Estate | Zanotto Colfòndo e Casa Belfi, non chiamatelo prosecco

16/08/2011Andrea GoriBurde Web TV!, God Save The Wineandrea gori, bele, belfi, capsula ceramica, casel, colfondo, degustazione, doschei, firenze, firenze spettacolo, leonardo tozzi, museo bardini, nuovo, obiettivotre, prosecco fermo, riccardo chiarini, tasting, terrazza bardini, tradizione, video, vino, ylenia caioli, zanotto colfondo

Le apparenze ingannano ma stimolano se si tratta di vini storici ma con una nuova sensibilità come dimostra il fenomeno colfòndo che è partito dal web e dai coltivatori storici della zona per approdare sulle tavole. Ma le scoperte non si limitano ad assaggiarne due tra i più luminosi esempi della tipologia come lo Zanotto Colfòndo o il Casa Belfi ma anche al Doschei, un prosecco fermo non filtrato capace di mettere in evidenza un fruttato cui non eravamo più abituati… Ne parliamo con Enrico Rana durante l’ultimo God Save The Wine a Terrazza Bardini. (altro…)

L’incatesimo del Prosecco Colfòndo Zanotto e Casa Belfi si presenta a Firenze per Vino di una Notte di Mezza Estate a Terrazza Bardini 21 luglio, God Save The Wine!

18/07/2011Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Wine21, andrea gori, aperiitivo, bar, bardini, bele, belfi, bianca, casa, casel, cocktail, contadino, doschei, estate, festa, festival, firenze, innovazione, leonardo tozzi, luglio, mezza, notte, party, prosecco, prosecco fermo, riccardo chiarini, spettacolo, tasting, terrazza, torbido, tradizione, valdobbiadene, villa, vino, wine, zanotto

Uno degli aspetti più curiosi del mondo del vino è che una rivoluzione fa presto a divenire una classicità e viceversa e proprio nel Prosecco c’è una storia esemplare che potrete scoprire con i vostri sensi questo giovedì 21 luglio a God Save The Wine… Forse pochi immaginano che fino agli anni 70, prima che fossero introdotte le “autoclavi” pressurizzate, la maggior parte del prosecco era rifermentato in bottiglia “sui lieviti” e il vino che ne usciva era gentilmente frizzante, torbido e aveva ancora il sedimento sul fondo della bottiglia. Oggi tutti i Prosecco che conosciamo sono limpidi brillanti e solo pochi “rivoluzionari” (o dovremmo chiamarli ultraconservatori?) hanno cominciato a presentare prodotti non filtrati e che spesso vanno addirittura agitati per essere goduti al meglio…Per non parlare del prosecco “fermo” ovvero senza rifermentazione, altro prodotto ancestrale da sempre consumato in loco e oggi molto raro. (altro…)