Forse oggi pare impossibile con la miriade di rassegne enoiche che occupano ogni fine settimana pensare che la città di Firenze non ne avesse uno proprio… Fu per merito di una intuizione di Riccardo Chiarini se una delle capitali del vino del mondo si decise ad organizzare una rassegna aperta al pubblico e che sapesse al contempo valorizzare alcuni dei più bei luoghi al mondo, appunto un vero e proprio Florence Wine Event! Dopo le edizioni in centro sui lungarni, in Piazza Pitti e al Tepidarium ecco un altro luogo ricco di fascino che sta diventando il cuore della vita fiorentina ovvero l’Ippodromo del Visarno pronto ad ospitare 100 aziende da tutta Italia per un fine settimana all’insegna del vino ma non solo. (altro…)
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La ricetta delle Polpette della sfida: Polpetta al Collo di pollo ripieno con salsa verde
Ecco la nostra ricetta per la polpetta tradizionale nella sfida per la polpetta in finale. Una classica ricetta di nostra Nonna appena rimaneggiata e attualizzata per il gusto moderno…SEcondo il regolamento era infatti possibile portare sia una polpetta che un polpettone, di qui la scelta del collo ripieno.
La disfida della polpetta, piaciuta la “bistecca e acciugata” di Paolo Gori ma vince Luciano Zazzeri
Alla fine non ce l’abbiamo fatta ma ci siamo dovuti inchinare davanti al grandissimo Luciano Zazzeri che ha vinto la prima Disfida della Polpetta, idea di Luigi Cremona per riscoprire un piatto nato povero e riciclo ma che in realtà nasconde potenzialità gourmet notevoli. Un’idea che ha affascinato la giuria colpita al cuore (come noi del resto!) dalla Polpetta al Cacciucco Leggero e da quella di crudo di mare, due prelibatezze che racchiudevano in pochi cm cubi tutto il sapore del mare. (altro…)
Miglior Chef Emergente Lazio: vince Daniele del Duca
Grande sfida appassionante e tirata all’Expo Rurale 2012 tra Davide del Duca di Osteria Fernanda a Roma, Marco Furlano sous chef al Giuda Ballerino e Domenico Iavarone del ristorante Oliver Glowig. Due sous chef e uno chef ai suoi esordi ognuno con motivazioni scelte e realizzazioni molto diverse in cui non si sono certo risparmiati dimostrando coraggio, spesso incoscienza e soprattutto tanta passione. Alla fine l’ha spuntata di pochissimo Daniele del Duca. (altro…)
La sfida delle polpette di Toscana a Expo Rurale, c’è anche Paolo Gori: venite a tifare!
Qual e’ la pietanza italiana (ma non solo!) piu’ democratica e trasversale? La polpetta! Considerata ricetta da avanzi di pranzi di stuoli di cuoche di casa per secoli, ultimamente ritrova una sua giusta dignita’ e la vediamo sempre piu’ sovente sia nei menu di osterie e ristoranti tradizionali, ma anche nelle cucine gourmet. Ritorno di tendenza o ricetta anti crisi? (altro…)
Conoscete i coltivatori custodi? Venite a conoscerli all’Expo Rurale alle Cascine a Firenze dal 20 al 23 Settembre, e ricordatevi il concorso fotografico!
Tra le miriade di cose che appaiono ogni giorno da fare da vedere e da gustare (come le polpette di Paolo Gori in gara il Venerdì pomeriggio) durante l’Expo Rurale che si terrà tra pochi giorni alle Cascine, vi segnalo la presenza dei Coltivatori Custodi ovvero coltivatori che in autonomia tutelano la specie originale di un albero o una pianta particolare che altrimenti rischieremmo di perdere per sempre e dimenticare. (altro…)
Ferrari Formula Firenze | il circuito delle Cascine è realtà, anche se solo per una domenica da sogno
Certe cose succedono solo una volta nella vita o poco più ovvero che vicino casa tua sfreccino i bolidi di Formula 1, su quello stesso pezzo di asfalto dove di solito te ne vai con la bici o lo scooter elettrico nel silenzio e tra le foglie che cadono. Oggi invece le foglie non cadevano ma turbinavano nell’aria in un contesto bellissimo di sole e di gente allegra e felice.
Tutto per una macchina? O per una specie di sogno collettivo di inizio Autunno? (altro…)