Come ogni anno torna Taste! Fuori di Taste! e gli appuntamenti con Renieri, i suoi salumi e la sua prelibata carne di Cinta Senese. Quest’anno per la Cinta Senese di Renieri abbiamo trovato uno sposo d’eccezione ovvero Montefalco e il suo vino! Troveremo la carne di Cinta nelle sue declinazioni più squisite dai salumi al Tomahawk di Arista con i grandi vini di Arnaldo Caprai, dal Grecante al Montefalco Rosso Riserva passando per Chardonnay e Cuvèe Secrète! Ecco menu e vini al completo:
Ancora una volta ci avete sorpreso per affetto, continuità e voglia di scoprire e condividere il piacere di un bicchiere di vino. Semplice immediato o complesso, ricco e sontuoso ma sempre e comunque vino e tutto il mondo che vi ruota intorno. E’ stato così nelle 10 edizioni del 2011 e pare che sarà così anche nel 2012. Come facciamo a saperlo? (altro…)
Sabato mattina nel bellissimo Museo San Francesco di Montefalco, quello del famoso affresco di Benozzo Gozzoli con il vino sagrantino raffigurato, 4 ore intense a discutere di come sviluppare un territorio integrando risorse enogastronomiche, intervento pubblico e imprenditorialità. Occasione importante a Enologica 2011 per rilanciare un ex-territorio modello come Montefalco che ha avuto una crisi di crescita ed identità non banale. Le idee sono venute fuori e la presenza di ospiti internazionali ha arricchito non poco la discussione che ha incluso nuove tecniche di comuncazione dal cinema al web. (altro…)
Sabato scorso abbiamo avuto il piacere di ospitare Mario Busso e la commissione Toscana della guida Vini Buoni d’Italia Touring condotta da Guido Ricciarelli nonchè molti produttori da Toscana, Piemonte e Umbria per una festa del vino e sapori italiani (qui tutte le foto dei vini e dei piatti). L’occasione per riassaggiare grandi vini non solo premiati e lodati da tanti ma soprattutto capaci di scoprire un territorio ricco come quello del nostro paese e mettere immediatamente a suo agio chi si siede a tavola con loro. (altro…)
Vi ricordate di Filippo Bartolotta e l’incontro con Malkovich, credo. Ecco forse vi ricorderete il progetto di diffusione della cultura del cibo italiano che andava sotto il nome di Italy at your table, un progetto farina del sacco di Filippo e sua moglie Vanessa a Le Baccanti. Un progetto che a mio modo di vedere andrebbe preso ad esempio da molte istituzioni pubbliche su come si promuove il nostro paese all’estero. (altro…)
Il vino di tutti i giorni o quasi, di un colore ipnotico e pieno, un naso dove la florealità del sangiovese (70%) viene fuori e si mescola alla carnosità del merlot (15%) e la pungente e risoluta presenza del sagrantino (altro 15%). Un vino dal naso composito e interessante ma che è incredibile in bocca per piacevolezza e capacità di dissetare. (altro…)
Color camomilla leggero e cristallino, naso abbastanza intenso di fiore bianco (tiglio, biancospino) poi camomilla, thè, pesca bianca, un pò di sapidità in sottofondo. Bocca corposa e piena, finale quasi dolce che ben si lega alla buona sapidità, persistenza molto interessante e materia purissima, bel vino da prosciutto salato e le crespelle al baccalà…
Dopo il salto, il video della degustazione. (altro…)
Cambio di registro su 99 e 2000, naso meno fruttato e più etereo con cipria, note balsamiche di cedro e china, ciliegia e frutti di bosco. Bocca molto migliore del naso leggermente reticente, beva notevole con acidità spiccata, tannini ancora giovani ma di bella stoffa. Vino da aspettare con fiducia e gioia.
Dopo il salto, il video della degustazione. (altro…)
Al termine di un pasto in genere un vino dolce è uno spauracchio per molti. qui invece si ripete il miracolo Sagrantino con i tannini e l’acidità che bloccano gli zuccheri (120 gr/L) e non rendono stucchevole la bocca del vino. Naso di torta alla frutta, ciliegia cotta e note ematiche. (altro…)
Colore appena granato e ancora rifulgente di porpora acceso, non certo domo al naso parte ridotto leggero e poi si libera con eteree sensazioni di rosa e floreale ben integrato da ciliegie cotte, confettura di mora e mirtilli, quasi un cassis. (altro…)