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Caiarossa 2010 Igt Toscana

13/06/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebordeaux, cabernet, caiarossa, Julian Reneaud, mare, merlot, petit verdot, riparbella, tasting, vino, wine

Un vino bandiera, alla maniera dei grand cru bordolesi, questo complesso assemblaggio di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot e Alicante che ormai da qualche anno cerca di ritagliarsi il suo meritato spazio tra i grandi toscani della costa. Questo Caiarossa 2010 è in forma strepitosa oggi dopo il giusto affinamento in bottiglia e mostra un colore ancora vitale e pronto e tanta piacevolezza a partire dal naso complesso e sfaccettato ricco di nervature ancora porpora e fresche.

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Venerdi 20 aprile Bistecca Fritta e Gabbro di Montepeloso! I piatti di Paolo Gori e i vini della Val di Cornia in trattoria

17/04/2018Andrea GoriDegustacene da Burdebistecca fritta, cabernet, fabio chiarellotto, gabbro, montepeloso, montepulciano, sangiovese, tannat, tasting, tuscany, vino, wine

Eccoci pronti per la bella stagione! Il prossimo venerdi 20 aprile andrà in scena una serata per appassionati di Maremma, grandi spazi, grandi vini e piatti da leggenda. Fabio Chiarelotto e la sua immaginifica azienda Montepeloso in Val di Cornia a tavola con noi ci racconta il sogno di una tenuta in Maremma capace di restituire le suggestioni della Francia del sud con accento toscano tramite i suoi vini. Dal bianco e dall’ A Quo al sontuoso rarissimo e prezioso Gabbro 2010 passando per l’Eneo assaggeremo tutte le sfumature di sangiovese, cabernet, merlot e montepulciano in questo territorio bellissimo. E in cucina Paolo Gori a grande richiesta vi porterà in tavola la bistecca fritta, stracci al cinghiale e una zuppa di pesce!

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Chateau Du Tertre Margaux AOC 2010

06/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da BurdeAlbada Jelgersma, bordeaux, cabernet, giscours, Julian Reneaud, mare, margaux, merlot, petit verdot, tasting, vino, wine

Pochi metri di altitudine fanno enormi differenti a Bordeaux e soprattutto a Margaux dove le colline e i rilievi sono rarità…raro come quello dove sorge Chateau du Tertre, una collina di ciottoli e ghiaia su cui giacciono i vigneti storici (ma negli ultimi anni in parte rinnovati con nuovi investimenti da parte di Eric Albada Jelgersma) che sono per il 40% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 20% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot. L’annata di grazia 2010 si fa sentire e sebbene giovane mostra già una bella stoffa.

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Il senso dei formaggi di Romina Marovelli per i vini bordolesi, muffati compresi!

22/03/2018Andrea GoriFormaggibordeaux, cabernet, caiarossa, Formaggi, giscours, Julian Reneaud, mare, margaux, marovelli, merlot, petit verdot, riparbella, romina marovelli, tasting, vino, wine

Romina Marovelli con il suo caseificio in Garfagnana è da anni protagonista di eventi e serata di altissimo rilievo grazie alla qualità della sua produzione ma anche grazie alla grande attenzione che presta agli abbinamenti dei suoi prodotti con i grandi vini, una strada non sempre facile come sembra ma fonte di grande soddisfazione se fatti con cuore e metodo. Durante la nostra serata con i vini bordolesi di Chateau Giscours, Chateau du Tertre da Margaux e Caiarossa da Riparbella (che fanno parte della stessa famiglia proprietaria ovvero Albada Jelgersma) i suoi formaggi hanno mostrato grande carattere. (altro…)

Pergolaia IGT Toscana 2013

20/03/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!cabernet, caiarossa, Julian Reneaud, mare, margaux, merlot, petit verdot, riparbella, sangiovese, tasting, vino, wine

Il vino d’ingresso alla tenuta di Caiarossa è quanto di meglio si possa trovare per capire l’approccio seguito in azienda ovvero la volontà di unire la tradizione toscana con lo stile bordolese in una maniera originale rispetto alla vicina Bolgheri. Al di là della pratica biodinamica, spicca in questo Pergolaia 2013 (annata attualmente in commercio, quindi con molto tempo in bottiglia rispetto a vini simili) la freschezza e la piacevolezza del sangiovese appena addolciti dalla morbidezza del merlot e la spaziatura del cabernet franc che tolgono la punta di leggero amaro che a volte in sangiovese di queste zone costiere può mantenere.

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Chateau Giscours Margaux AOC 2010

06/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebordeaux, cabernet, giscours, Julian Reneaud, mare, margaux, merlot, petit verdot, tasting, vino, wine

Un’annata straordinaria la 2010 a Bordeaux che ha prese tutti in contropiede perché non era pensabile bissare la grande qualità della 2009. E invece la 2010 se per certi versi non è stata migliore di certo non è stata da meno… A Margaux, dove dal quattordicesimo secolo sorge Chateau Giscours e il suo grand vin, l’annata ha esaltato l’eleganza naturale del terroir con un vino che già oggi comincia a mostrare la sua stoffa e qualità.

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La ricetta del cassoulet alla Toscana con Paolo Gori

05/03/2018Andrea GoriDegustacene da Burde, Ricettebordeaux, cabernet, caiarossa, giscours, Julian Reneaud, mare, margaux, merlot, petit verdot, riparbella, tasting, vino, wine

La ricetta è originaria della Languedoc dove sono addirittura tre le città che ne rivendicano la paternità ha una cottura complessa e sfaccettata che mette insieme una lavorazione lunga e ricca di passaggi dalla cottura delle verdure fino all’unione delle varie carni e fagioli nel forno. Secondo la tradizione francese infatti il padre della ricetta sarebbe Castelnaudary con la madre Tolosa da cui deriva l’uso della salsiccia e infine Carcassone come Spirito Santo , di certo la città dove questo piatto viene assaggiato per la prima volta da milioni di persone ogni anno vista l’affluenza turistica. Paolo Gori ne ha ideato una versione toscana per accompagnare i vini della serata bordolese con i vini della famiglia Albada Jelgersma omaggiando il giovane direttore tecnico di Caiarossa a Riparbella ovvero Julian Reneaud, originario proprio di Carcassone.

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Le Difese IGT Toscana 2014 Tenuta San Guido

18/05/2017Andrea GoriBevute, Burde Web TV!andrea gori, bolgheri, burde, cabernet, cabernet sauvignon, carducci, cinghiale, guidalberto, paolo gori, sassicaia, tenuta san guido

Il vino d’ingresso alla Tenuta San Guido è un grande beniamino del pubblico per via del suo accennare al mitico Sassicaia ma in versione quotidiana e spensierata e lo è ancor di più in quest’annata lieve e delicata.

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Guidalberto 2014 Tenuta San Guido

27/04/2017Andrea GoriBevute, Burde Web TV!andrea gori, bolgheri, burde, cabernet, cabernet sauvignon, carducci, cinghiale, guidalberto, paolo gori, sassicaia, tenuta san guido

Lo avevamo assaggiato lo scorso anno appena uscito e da poco in bottiglia ed era apparso molto scontroso seppur di bell’equilibrio e stile. Oggi è molto di più con un frutto certo meno concentrato del solito ma sempre affascinante e ricco. Note di frutta di bosco tra moro e mirtillo, prugne, sandalo, vetiver più carrube e note iodate intriganti che si riflettono anche nel palato ricco ma non esagerato grazie all’annata e con una piacevolezza di beva sorprendente per chi sono anni che non lo assaggia.

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Samas IGT Isola dei Nuraghi 2015 Agripunica

05/04/2017Andrea GoriBevute, Burde Web TV!andrea gori, bolgheri, burde, cabernet, cabernet sauvignon, carducci, cinghiale, guidalberto, paolo gori, sassicaia, tenuta san guido

Elegante snello e di effetto scenico assicurato grazie alla renana compatta che lo contiene, è un vino che racchiude il fascino dei vini sardi e la piacevolezza delle uve internazionali con un 80-20 tra le due componenti ben bilanciato. Agrumi salvia ed erbe aromatiche del vermentino conquistano subito il naso con una presenza di fondo di frutta tropicale nocciole e tocco di burro appena accennato.

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