Sono stati tanti gli esempi di resilienza (impararemo ad odiarla questa parola, lo so) nel settore della ristorazione in questo brutto periodo che pare ormai alle spalle. Dai bond al delivery passando da espedienti ingegnosi gustosi e geniali per far si che il piacere della tavola non sparisse dalle nostre case e dalla nostre vite, ho cercato di raccogliere i più significativi su Business People di Giugno in edicola , buona lettura!
Ci piace raccontare le storie, sopratttutto quelle d’amore che durano una vita e che possiamo anche sognare di vivere non appena sarà finita questa storia del virus… Quella di Giuseppe Mancini e il Piccolo Principe, il ristorante gourmet dell’iconico hotel Principe di Piemonte di Viareggio dura ormai da più di 16 anni e scalpita per affrontare la prossima stagione. Ne parliamo su Business People di Marzo in edicola in questi giorni, visto che sono ancora aperte!.
Il fermento attuale di Milano non ha paragoni con l’Italia ma si raccorda direttamente con il mondo e l’internazionalità. Ecco perchè anche un nome da sempre legato a Roma ha la sua chance importante sotto la Madunina. Antonello Colonna da qualche mese ha aperto nel capoluogo lombardo e per la cucina romana e italiana in genere è di certo una bellissima notizia.
Domanda filosofica e pesantissima che prima o poi tutti i sommelier e degustatori si sono sentiti fare… A me l’ha chiesto Business People per il numero di Natale in edicola oggi e la mia risposta è stata questa ovvero Piemonte e Toscana, Biondi Santi e Conterno con il suo Monfortino! E voi cosa avreste scelto?
Alla fine del tour de force di presentazioni delle guide ai ristoranti stellati, cappellati, chiocciolati e forchettati ci permettiamo anche noi di Business People di portarvi un po’ a spasso per la penisola tra bei posti e piatti ancora più belli. Dal Piemonte alla Sicilia attraversando tutta l’Italia un serie di tappe di puro piacere e sapori intensi e veraci, spesso accompagnati da luoghi scenografici dove viverli…
Tra i pizzaioli destinati a ridefinire la pizza del nuovo millennio ma già un’icona della napoletanità e posto fisso da visitare in un ideale pellegrinaggio della ricetta made in Italy più famosa al mondo , Ciro Oliva con la sua pizzeria Concettina ai Tre Santi nel rione Sanità vicino al mercato del Borgo Vergini, al palazzo barocco dello spagnuolo e tanti vicoli malandati colorati e chiassosi, mostra ogni il lato più vero della città. Scopriamo cosa c’è dietro La pizzeria Da Concettina ai Tre Santi su Business People di Ottobre in edicola! (altro…)
Se ne parla da anni e purtroppo si è assistito a tante false partenze con produttori e innamoramenti del pubblico e della critica destinati a durare lo spazio di pochi mesi ma adesso sembra che si muova davvero qualcosa di serio nel mondo del cesanese, l’uva rossa storica del Lazio alla base di varie DOC e di molti vini interessanti che sono usciti sul mercato negli ultimi mesi. Carlo Zucchetti e Pasquale Pace gli hanno dedicato una guida cartacea e non sarebbe stato certamente pensabile anche solo un paio di anni fa…Ma cosa rende speciale questa uva e soprattutto cosa gli manca per l’affermazione definitiva?
Forse “rivoluzione” è esagerato ma di certo pare il momento più concreto e serio di rilancio della denominazione cui abbiamo assistito negli ultimi 20 anni. In occasione dei 50 anni della DOC assaggiare un Cirò può rivelarsi esperienza emozionante, unica e decisamente diversa dal vino omologato che ancora purtroppo troviamo in tante cantine italiane. Per guidare i vostri assaggi, dato che in tanti di voi andrete proprio in Calabria in vacanza, ecco su Business People in edicola un percorso che vi permetterà di ripercorrere le vide del gaglioppo , l’uva che spettava ai vincitori delle medaglie ai giochi olimpici dell’antichità!
Su Business People di Marzo in edicola parliamo di Vermouth, un fenomeno che non accenna a diminuire per portata e interesse con molti indizi che fanno credere che stavolta si tratti non solo di una moda ma di un cambiamento dei modi di consumo diverso rispetto a quello dei primi del 900. Oggi si fa vermouth in Maremma, in Sardegna, a Radda in Chianti, in Sicilia, a Prato, a Grosseto, Cagliari…
Sul numero di Business People di Marzo da oggi in edicola parliamo di come può essere complicato essere giovani, carini, fotogenici e anche bravi ai fornelli in Italia. Un affronto che a quanto pare non viene perdonato a nessuno tantomeno a Floriano Pellegrino e Isabella Potì, personaggio mediatico e televisivo di spicco e carisma, che oggi si godono un riconoscimento meritato dalla critica e dal pubblico come la stella Michelin conquistata lo scorso autunno. (altro…)