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Nittardi Castellina in Chianti Chianti Classico Belcanto 2017

Leon Femfert ci racconta la storia del rapporto della sua famiglia con l’Italia e con quel posto speciale che è Nittardi nella zona alta di Castellina in Chianti. Il loro Chianti Classico Belcanto omaggia nell’etichetta Michelangelo Buonarroti che appare in 8 spicchi che rappresentano suoli e vigneti della tenuta, un mosaico di suoli e componenti che rendono unici i vini di questa proprietà. Forza ed eleganza i tratti fondamentali dei vini di Castellina con un frutto preciso sempre dritto e quasi esplosivo.

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Buone Ferie per chi le fa e buon riposo a tutti!

Sono stati mesi tremendi, duri, difficili e bellissimi. Non abbiamo mai chiuso nemmeno 15 minuti in tutto il lockdown e abbiamo cercato di accompagnare la ripresa delle attività economiche di Firenze e della nostra Italia nel modo più sicuro, efficiente e professionale possibile. Abbiamo fatto, crediamo, la nostra parte in questo spezzone del 2020, uno degli anni più duri che la nostra trattoria ha dovuto affrontare e abbiamo cominciato a pensare al prossimo autunno con tante belle serate in calendario che speriamo di poter realizzare nella maniera consueta. Ora è il momento di riposarsi e da lunedi 10 agosto fino alla domenica 23 saremo chiusi per ferie sparsi tra mari e monti.

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Il Calendario delle degustazioni di autunno da Burde è pronto!

Come sempre per noi luglio è un mese bellissimo, con la calma di eventi e degustazioni abbiamo tempo di preparare il calendario del prossimo autunno 2020. Ci siamo impegnati per proporvi qualcosa di nuovo e recuperare qualche evento che ci siamo aperti causa pandemia e introdotto la possibilità di acquistare le serate sul nostro ecommerce. Come di consueto in queste settimane garantiremo rispetto delle distanze e sicurezza per i partecipanti in maniera che vi possiate godere ogni assaggio senza pensieri: la capienza è ridotta quindi se vi interessa prenotatevi per tempo..

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Casa di Monte San Casciano in Val di Pesa Chianti Classico Gran Selezione Le Capitozze 2012

Un’azienda di Montespertoli (Chianti DOCG) che da poco ha deciso di investire nel competitivo e fascinoso territorio del Chianti Classico acquistando alcuni vigneti a Chiesanuova nella sottozona di San Casciano. Linda Cecchi e Jessica Innocenti hanno portato in trattoria tutto il loro entusiasmo e la voglia di fare ma soprattutto questa loro prima Gran Selezione.

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Conti Capponi Villa Calcinaia Greve in Chianti Chianti Classico Riserva Villa Calcinaia 2016

La famiglia Capponi vanta nella sua storia centenaria un legame fortissimo con Firenze come testimoniato dall’effige di Pier Capponi su questa bottiglie di Riserva di Chianti Classico, uno dei difensori della città di Firenze ai tempi dei tentativi di conquista dei francesi della città nel 1494. Come ricorda Sebastiano nel video, i fiorentini erano disposti a ricompensare Carlo VIII con una grande somma di denaro per il suo sostegno ma non vi era accordo sull’entità.

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Da domenica 21 giugno il PicNic segreto a Torre a Cona! Anche in versione delivery

Stanno per cominciare le belle giornate estive e il bel tempo con le serate più lunghe dell’anno ed ecco che l’idea di girare in libertà per una tenuta di origini medioevali ad un passo da Firenze si fa decisamente invitante… La cucina di Paolo Gori da Burde prepara per voi i cestini da picnic per godervi una domenica en plein air (a partire da domenica 21 giugno) con i vini della Tenuta Torre a Cona da gustare dove volete voi oppure direttamente in cantina e nei bellissimi giardini e oliveti attorno alla villa…

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Finalmente il nostro negozio online ecommerce per le vostre consegne a domicilio e pranzi al lavoro

Ormai è online da un paio di settimane e lo abbiamo sottoposto ad un poco di rodaggio ma pare che funzioni davvero il nostro negozio online! Avete infatti la possibilità, grazie all’emergenza Covid e alle aziende che si sono finalmente date da fare in tempi più celeri rispetto a prima, di ordinare i vostri menu e prenotare le vostre cene degustazioni direttamente dalla piattaforma di SumUp. Oltre a cene e menu completi ovviamente potete usarlo anche per il delivery a casa vostra inserendo i dati per la consegna su Firenze e dintorni…

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Pronti a riaprire, orgogliosi e responsabili : vi aspettiamo finalmente in trattoria!

Siamo arrivati al 18 maggio in maniera molto più precipitosa del previsto ma nonostante il brevissimo preavviso, siamo pronti ad aprire oggi lunedi 18 con tutte le accortezze del caso perchè Da Burde come alimentari e delivery è sempre rimasta aperta e abbiamo seguito ogni sviluppo della situazione. Abbiamo avuto la possibilità di sperimentare procedure, percorsi e spazi che ci garantiscano la più alta sicurezza possibile senza il completo sacrificio della piacevolezza del venire al bar e al ristorante.

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Crostini di fegatini: la video ricetta di Paolo Gori

Grazie a Firenze Today e alle nuove iniziative piovute sul web abbiamo reimparato tutti a cucinare e divertirsi in cucina anche solo per non pensare a quello che dovremo affrontare nelle prossime settimane. Tra le ricette che ci chiedete più spesso ecco quella dei crostini di fegatini della trattoria, semplicissima, economica  e di una golosità unica!

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Menu dal 11 al 16 maggio: takeaway o Burdelivery a casa tua!

Torna la pasta nel nostro menu! E riparte subito con il botto perchè proporremo il mitico “sugo svelto” di Nonna Irene a base di pomodoro fresco e fegatini di pollo, di stagione e molto più leggero di quando si pensi! Inoltre sempre come sugo della pasta ci saranno sempre disponibili sugo di chianina e pesto. Tra i secondi il  roastbeef tonnato affiancherà il peposo e il lampredotto inzimino per tutta la settimana più ovviamente le sorprese del giorno che ci accompagneranno fino a sabato…

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