Esce tra pochissimi giorni il nuovo libro di Marco Vichi “Ragazze Smarrite” con un’altra avventura del Commissario Bordelli e finalmente possiamo organizzare un pranzo in trattoria con il nostro scrittore preferito presentato per l’occasione da Leonardo Romanelli. Come spesso quando si tratta di Bordelli in tavola i vini de I Balzini non mancheranno e il menu sarà ispirato alle vicissitudini del libro…che sarà in distribuzione e vendita ovviamente firmato sul posto.
Tanti auguri babbo! Per festeggiare degnamente San Giuseppe a Firenze Paolo Gori ha pensato ad un menu completo e sfizioso che distribuiremo a partire da venerdì e per tutto il weekend sia da asporto che delivery. E cosa potrebbe desiderare un babbo in questo momento? Frittatona di cipolle, tutto l’occorrente per una carbonara al tartufo con i fiocchi e una anteprima di una nostra nuova gamma di prodotti per la griglia ovvero i rub: avrete nel box il Capocollo di maiale con il rub alla toscana a base di Alkermes. E per concludere le immancabili frittelle di riso alla crema che sarà pure quaresima ma per una sera è concesso a tutti di sgarrare…
Il sangiovese di razza raddese mostra i muscoli e la piacevolezza in un connubio entusiasmante con questa 2016, forse la migliore delle edizioni tutte comunque maiuscole del Baron’Ugo di Michele Braganti. Quasi completamente 100% sangiovese tranne qualche grappolo di cannolo e colorino, ha un colore ricco ma sempre netto e trasparente con riverberi violacei e lampi azzurri di freschezza. Al naso è grintoso, agrumato e con un frutto rosso in confettura e di frutta di bosco fresca.
L’ortaggio che volle farsi re ogni anno conquista la cucina in questa stagione e nelle sue tante varianti è sempre una bellezza senza spine. Dall’insalata alla tagliatella passando per quello ripieno…e c’è anche la crostata per i veri feticisti del carciofo! In abbinamento il vino in Anfora (Vermentino o Canaiolo) di Gabriele Mazzeschi in grado di gestire alla grande anche questo ostico abbinamento da sempre croce e delizia dei sommelier. (ph Gloria Mottini)
Un vino entusiasmante che sfrutta a pieno le meraviglie della 2016 per un vino profondamente identificato con il versante nord di Montalcino dove giaccione le vigne da cui nasce. Naso mentolato e scolpito nella pietra, ribes rosso e pepe nero, grande succo di mirtillo e visciole, sorso che incalza e dispiega il suo ritmo in maniera convincente, finale sontuoso e denso, materico ma sempre arieggiato dalla freschezza giusta.
Questo 2016 de Le Ragnaie è un compendio tra versante nord e sud con il passo del Lume Spento a dividere le vigne di Riccardo Campinoti ed è perfetto per esemplificare la bellezza di lavorare unendo più vigne a Montalcino. Il 2016 etichetta bianca di Riccardo è stiloso dolce ma piccante, pepe nero, mirtillo e ribes.
Quest’anno cambia anche San Valentino... Non più solo serate romantiche con la fretta di alzarsi dal tavolo ma anche languidi pranzi (o cene) a casa propria con tutta l’intimità che volete oppure anche semplicemente un momento da passare in allegria senza pensare a cosa mettere in tavola. Con Paolo Gori , Savini Tartufi e Barone Ricasoli abbiamo pensato ad un menu sfizioso e completo per due persone da consegnarvi a casa in delivery.