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Pasquetta con Burde! Vi aspettiamo lunedi 21 con il nostro brunch in Palagina

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Salutiamo la Pasqua e la nuova stagione in campagna in Valdarno a Figline con una novità! Lunedì 21 aprile a Palagina trascorreremo insieme il giorno di Pasquetta con il nostro primo brunch! Lo apriremo lunedi dalle ore 12:00 e vedrete una susseguirsi di gustosissime proposte per un lunedì a prova di relax e soddisfazione, con tutta la cantina di Burde a disposizione e un menu che va dai salumi al buffet di dolce passando per frittate, torte salate, uova, gran fritto dell’aia e altre meraviglie a cura di Eros Ghezzo.

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Venerdì 28 Marzo Tenuta l’Apparita, D’assolo in verticale

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Inizia la primavera e torniamo ad approfondire il discorso sulla Tenuta L’Apparita, con il d’Assolo in verticale. La piccola grande chicca di Paolo Tronci da 43 filari 100% sangiovese a San Casciano nella sua prima verticale di tre annate 2018-2019-2020 accompagnato dal nuovo vino d’ingresso L’Or Già della tenuta e un Cremant de Bourgogne Carte noire d’eccezione.

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Tutti i podcast sul vino di Andrea Gori dal 2006 ad oggi

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Nel 2006 ero appena diventato sommelier ma già ero intrigato dai nuovi mezzi di comunicazione. In anticipo di quasi 15 anni rispetto al boom attuale davo vita al primo podcast italiano sul vino (il secondo sarebbe arrivato dieci anni dopo…). Dato che nel frattempo mi sono spostato su Anchor e su Spotify ho pensato di recuperare lo storico e di proporlo qui in una unica soluzione archeologica. Qualche puntata è davvero vintage e ingenua ma molte si distinguono, credo, per chiarezza espositiva e profondità. Buon ascolto quindi!

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Roero Arneis le Madri DOCG 2023 Michele Chiarlo

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Alberto, direttore commerciale di Michele Chiarlo, racconta in trattoria la storia e l’impegno dell’azienda Michele Chiarlo per la barbera e per i vitigni e terroir piemontesi. La produzione aziendale comprende infatti anche Barolo , Barbaresco e Moscato oltre il cuore nel Nizza con la Barbera e non poteva non riguardare anche l’Arneis, il bianco di casa che nasce come vino di risulta o di consumo veloce per diventare un riferimento tra i bianchi italiani.

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Venerdì 7 Marzo 30 anni di Selvanella in Verticale 1990-2020

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Celebriamo il prossimo venerdi 7 marzo i quarant’anni della Selvanella, un cru di Radda Chianti Classico che esploreremo con una verticale imperdibile con vini dal 1990 fino all’ultima uscita ovvero la 2020. Andremo alla scoperta di quattro decenni di un cru d’eccezione del Chianti Classico più stiloso ed energico, elegante fine e distinto come pochi altri insieme ad una cucina ad hoc di Paolo Gori che esalterà anche in apertura il nuovo Poggio ai Rosi pinot nero per concludere con un Vin Santo Occhio di Pernice anni 2000…

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Nizza LaCourt Michele Chiarlo Riserva 2020

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La barbera è vitigno caparbio e rustico ma se trattato in guanti bianchi sviluppa complessità eleganza e ricercatezza come pochi altri vitigni italiani. Durante la serata dedicata a Michele Chiarlo e la cucina piemontese in trattoria abbiamo esplorato le varie sfumature della Barbera nella Nizza DOCG. Dalle versioni incentrate su frutto e freschezza si arriva ad una Riserva come questa dove le componenti immediate e goderecce affiancano una evoluzione e una complessità speziata cangiante e suadente.

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Enio Ottaviani Dado 2018 Romagna Sangiovese

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Siamo sempre felici di parlarvi di Dado, il vino di Enio Ottaviani che porta il nome, anzi il soprannominato Dado di Edoardo lorenzi. Il nome Dado evoca inoltre i quattro lati di una faccia di un dado e dai quattro vigneti utilizzati per produrre il vino. I vigneti si trovano a quote diverse, da 60 a 230 metri, e sono influenzati dal vento e da diversi tipi di terreno, tra cui macigno, argilla e calcare. Il vino Dado viene prodotto solo ogni due o tre anni, a causa delle condizioni specifiche necessarie per la sua produzione. Il colore del vino ricorda quello del Sangiovese toscano di altura, con note balsamiche, mentolate e speziate. In bocca, il vino è dolcemente tannico, con note di pepe e mandorla.

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Giovedì 6 Febbraio Fuori di Taste! DI GRASSO E DI MAGRO A tavola con l’olio e il vino del Commissario Bordelli e la Cinta Senese

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Sarà pure in pensione il Commissario ma Marco Vichi continua a raccontarci le sue avventure in libreria con “Meglio di Niente” e a tavola in trattoria! Saranno con noi Leonardo Romanelli a presentarlo in un Fuoridi Taste insieme all’Olio del Commissario dell’azienda agricola Frantoio Pruneti e in abbinamento ai piatti creati da Paolo Gori dedicati alla Cinta Senese e il prosciutto di Cinta di 36 mesi del Salumificio RENIERI. Ad annaffiare il tutto ci saranno i vini dell’azienda agricola I BALZINI, presenza fissa nei libri del Commissario! E per finire l’Amaro e Limoncello dei Medici Acqua San Felice come ammazzacaffè, preparatevi il guidatore designato…

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Olianas Rosato Brut Cannonau Metodo Classico 2022

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Una bollicina sorprendente dalla Sardegna questa di Olianas a partire da cannonau e vermentino come se fossero pinot nero e chardonnay… L’azzardo però riesce eccome con un vino piccante e sulfureo con tratti intriganti di melograno, ribes rosso, zenzero senape e un floreale tra pesca e rosa canina. Al sorso ha bollicina cremosa e distinta con un finale mai banale.

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