L’ultimo appuntamento di novembre ci ha fatto scoprire un altro lato delle capacità di Andrea Sommaruga di ottenere il meglio dalle proprie uve con un inconsueto dolce da uve insolite ma anche la grande forza dei suoi conosciutissimi Chianti Classico. Un modo esemplare di rendere giustizia a Panzano e alla sua rinomata sottozona come vi renderete conto nella nostra serata natalizia all’Hotel Bernini dove nuove e classiche proposte si avvicenderanno al banchetto. (altro…)
Il nuovo blend di merlot e syrah e una edizione limitata del Chianti Rufina Biologico sono le novità che forse non conoscete di Fattoria Lavacchio, azienda biologica alle porte di Firenze nel mezzo della denominazione della Rufina, un oasi di pace e tranquillità “bio” che oltre ad essere un rinomato agriturismo non poteva esimersi dal fare vini (e olio) di carattere, forza e freschezza. Un terreno ricco di scheletro e galestro e il microclima storicamente noto della Rufina permette di ottenere grandi risultati dal sangiovese ma anche da uve bianche internazionali come Merlot, Chardonnay, Viogner e italiane come il Traminer in versione passita.
Dopo il grandissimo esordio lo scorso mese ad Eataly proseguiamo nella nostra scoperta di questa bellissima realtà langarola che al Bernini ci farà assaggiare altri due dei suoi cru di Barolo. Un ingresso ideale per chi non ha familiarità con questa denominazione e che si potrà lasciare istruire da Augusto a questo banchetto speciale nella nostra serata. Ecco i loro consigli per Natale… (altro…)
Forse non tutti riuscirebbero ad individuare in questa importantissima azienda il primo produttore per quantità e diversi terroir nel Chianti Classico, una cantina cooperativa che dimostra quando essere soci con lo stesso progetto e sogno può davvero aiutare a trasformarlo in realtà. Una macchina organizzativa che segue i soci conferitori nelle pratiche agronomiche e fino al conferimento sotto la direzione di Ugo Pagliai che segue quindi la vinificazione estremamente complessa perchè cerca di mantenere il più possibile i vini separati fino agli assemblaggi finali. Un patrimonio di terroirs e vigneti che negli ultimi anni ha visto l’uscita sul mercato di selezione sempre più particolari e qualitative fino all’apoteosi della Gran Selezione, presentata in due varianti territoriali (Lamole e Panzano) e nel cru Castello di Bibbione. (altro…)
L’inverno è forse la stagione migliore per indulgere in quei peccati di gola dove l’Umbria è maestra come e ancora di più della nostra toscana. Tartufi e piatti ricchi e golosi con la suggestione unica dell’Olio extra vergine capace di esaltare profumi e corposità delle preparazioni. In questo contesto i vini non possono essere da meno e se andiamo a riscoprire nel territorio i migliori interpreti della “umbritudine” più schietta e coinvolgente non possiano non bussare a casa Caprai dove Marco porta avanti il suo sempre più perfezionato e avanzato progetto di sostenibilità ambientale ed economica. (altro…)
L’azienda del belga Herman De Bode è posta su uno dei poggi più alti di Radda ed ha un fascino particolare che vi consigliamo di riscoprire il prima possibile. Vini, quelli di Podere Capaccia, che hanno un leggere cambio di stile e una impostazione più decisa sul sangiovese e la territorialità. Del resto una delle note aromatiche più ricercate degli ultimi anni sono proprio quelle cosiddette “minerali” , note che raggruppano tante sensazioni profondo e uniche di territori speciali della nostra Italia. In azienda si coltiva soprattutto sangiovese ma anche canaiolo e uve tradizionalissime come l’ancellotta. (altro…)
Annata magica quella del Brunello questa appena conclusa con l’apoteosi della 2010 sui mercati a dimostrare che classe eleganza e longevità abitano sempre in queste colline. Al prossimo God Save the Wine all’Hotel Bernini a Firenze avremo il piacere di avere ospite Fattoria dei Barbi che condivide con Biondi Santi la storicità e l’importanza per la sopravvivenza del vino di Montalcino nei secoli e oggi pare vivere una seconda giovinezza con vini che rendono giustizia ai magnifici vigneti e alla classicità sempre rispettata in tutti gli anni della sua storia. (altro…)
Dagli specialisti del Natale e dalla magia del microclima di Caldaro, all’Hotel Bernini troverete una cantina prodigiosa che racconta tante storie di cooperazione e amore per il territorio dal 1992 ma che prosegue la tradizione di cantine sociali istituite ai tempi dell’Imperatore Francesco Giuseppe… Oggi sono 400 i viticoltori che conferiscono le loro uve preziose alla cantina Kaltern e 280 gli ettari che ritroviamo nelle bottiglie grazie al lavoro di Andrea Moser, enologo. Una cantina che vede nascere vini classici storici e moderni ma sempre all’insegna del territorio. (altro…)
Una festa ormai tradizionale per tutti gli appassionati di vino a Firenze, l’appuntamento dove ritrovarsi ogni anno per gli Auguri bevendo insieme il meglio delle cantine italiane immersi nelle atmosfere natalizie di un suggestivo albergo 5 stelle come l’Hotel Bernini Palace di Firenze. Sarà un Natale molto particolare quello cui andiamo incontro e ci sarà senz’altro più di un motivo per dedicare uno o più giorni allo stare con i propri cari o famigliari o anche solo dedicarsi qualche giorno in più. Le ultime settimane concitate e piene di inquietudini non vedono l’ora di potersi distendere un poco davanti ai piatti della tradizione e ai suoi abbinamenti. Tradizioni che assumono un valore ancora più importante in un contesto internazionale così agitato. (altro…)
L’esperienza sensoriale delle bollicine ci racconta tanto di un vino a partire dalla sua storia, dalle uve che lo compongono ma soprattuto alla mano dell’uomo che lo accompagna nella sua nascita e nella sua crescita. Ma ci racconta anche di come questi piccoli prodigi di piacevolezza non nascano per caso ma per la precisa volontà umana di raggiungere un’eccellenza nel piacere e nella soavità delle sensazioni. I metodo classico e i metodo martinotti che abbiamo nel nostro paese raccontano meraviglie e passioni ma soprattutto sono un terreno ideale per coltivare le nostre esperienze e capire come mai la combinazione di agrumi, sapidità nocciole e note di panificazione sono così irresistibile per noi. (altro…)