Dai il meglio di te! Giovedì 15 Dicembre 2011…Anche quest’anno Giorgio Pinchiorri, Annie Fèolde e lo staff dell’Enoteca Pinchiorri rinnovano il loro impegno di solidarietà dedicando una giornata alla A.S.P Montedomini Firenze, con Il Pranzo Natalizio che sarà offerto agli Anziani ospiti della casa, e allestito nella sede di via Malcontenti con la consueta e preziosa collaborazione di Simone Arnetoli e Galateo Ricevimenti. (altro…)
Italo Bassi dall’Enoteca Pinchiorri stupisce e conquista a Degustibooks con una ricetta che mette insieme ricordi di infanzia e coccole quasi proibite tra panna, burro e pancetta arrotolata…
Una specie di carbonara ma a partire dalla pasta da minestra in brodo cucinata come un risotto con gli ingredienti della carbonara (ovvero pancetta arrotolata, uova, parmigiano) e qualche tocco da grande chef come il pepe nero della jamaica, il cucchiaio di panna proibita e la risottatura in burro e vino bianco.
Nei video, la ricetta dalle parole di Leo Romanelli e la spiegazione di Italo sull’uso del pepe nero della Jamaica… (altro…)
24 ristoranti rappresentati per un totale di 47 stelle Michelin, nonostante io abbassassi la media il parterre ieri da Pinchiorri era di quelli davvero memorabili, ma ancora più bella era l’atmosfera di famiglia che regnava con Giorgio, sua figlia, Annie, i cuochi i maitre e i sommelier giunti da ogni parte d’Italia per l’evento, ovvero la “prova su strada”, e che strada!, del gioiello di famiglia Cecchi, ovvero il Coevo, un ambizioso tentativo di riassumere la storia della Toscana del vino e di lanciare una sfida al futuro. Ieri per lo meno, vinta in pieno. (altro…)