barbera

Lanfora Grignolino d’Asti Doc 2021 Montalbera

06/03/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagresto, andrea gori, barbera, bollito misto, chardonnay, costine, cren, da burde, gran bollito misto, grignolino, lingua, maionese, montalbera, montalbera winery, mostarda, nizza, paolo gori, piemonte, ruchè, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

“Vino anarchico testabalorda” lo definiva Veronelli, e Gianni Agnelli lo beve mischiato allo champagne come aperitivo estivo. Oggi il grignolino dopo anni di difficoltà esecutive e di posizionamento di mercato pare aver centrato il punto e fatto breccia nei bicchieri degli appassionati di vino piemontese e non solo. Questa edizione 2021 di Monoalbero usa l’anfora per ammorbidire il tratto tannico spesso eccessivo e allargare la componente aromatica, riuscendoci benissimo. Note di rosa, mirtillo, melograno, lamponi in confettura, terrosità piacevole e sorso mai banale con note immediate godibili e altre più ricercate compreso pepe nero, liquirizia e cuoio e vena eterea molto pronunciata.

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La mia Nuda Nizza DOCG 2021 Montalbera

12/02/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagresto, andrea gori, barbera, bollito misto, chardonnay, costine, cren, da burde, gran bollito misto, grignolino, lingua, maionese, montalbera, montalbera winery, mostarda, nizza, paolo gori, piemonte, ruchè, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

L’ingresso nella Champions League delle Barbera da parte di Montalbera con questo LA Mia Nuda è decisamente centrato e deciso. Opulenza e carnosità accompagnano il naso dopo un colore ipnotico blu ceruleo che rapisce lo sguardo. Naso tra frutta di bosco, spaziatura e pepe nero , cassis, lavanda e balsamico tra eucalipto e alloro senza tralasciare le belle note tostate di legno ben scelto.

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Passito di Ruchè VINO DA UVE STRAMATURE Montalbera

05/02/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagresto, andrea gori, barbera, bollito misto, chardonnay, costine, cren, da burde, gran bollito misto, grignolino, lingua, maionese, montalbera, montalbera winery, mostarda, nizza, paolo gori, piemonte, ruchè, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

Ecco il Ruchè che riepiloga la storia e la tipicità di questo vitigno a lungo relegato in versione dolce per via della sua esuberanza zuccherina. Il passito da uve stramature di Montalbera ha un naso caleidoscopico tipico dei vini da uve passite ma con la bella nervosità di quelli a bacca rossa. Note intense di amarene, ciliegia, fico nero, albicocche, cannella e vaniglia che si sommano a pepe, rosa candita, arancio rosso e cardamomo.

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Laccento Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2022 Montalbera

15/01/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagresto, andrea gori, barbera, bollito misto, costine, cren, da burde, gran bollito misto, lingua, maionese, montalbera winery, mostarda, nizza, paolo gori, piemonte, ruchè, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

Questa edizione 2022 del classico di Montalbera, Laccento ha un bel naso di rosa canina e bulgara, incenso e lamponi, confettura di fragole e ribes rosso, dolcezza che emerge e seduce subito, sorso di bell’equilibrio e freschezza, tannino felpato ma tutt’altro che assente, ritorni mentolati, timo, anice e lievissima traccia calorica di frutto che emerge e chiude in un bel finale. (altro…)

Venerdi 12 e sabato 13 gennaio Bollito Piemontese e Montalbera in trattoria!

08/01/2024Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroagresto, andrea gori, barbera, bollito misto, costine, cren, da burde, gran bollito misto, grignolino, lingua, maionese, monferrato, montalbera, montalbera winery, mostarda, nizza, paolo gori, piemonte, ruchè, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

Ecco un’altra sfavillante doppia edizione della nostra serata dedicata al Gran Bollito Misto Piemontese preparato da Paolo Gori! Andiamo in tavola con la nostra serata venerdì 12 e in replica sabato 13 gennaio a pranzo con il bollito composto dai 7 tagli di polpa (reale, costoline, muscolo di coscia, stinco, campanello, cappello del prete) i 7 ammenicoli (lingua, testina con musetto, coda, zampa, gallina lampredotto, cotechino) e i 7 bagnetti (salsa verde, salsa rossa, salsa d’avie, mostarda, cren, savore d’agresto, maionese)…
In abbinamento quest’anno avremo i grandi vini del Piemonte di Montalbera, un’azienda che mette al centro di tutto il vino frutto, esaltando le grandi peculiarità dei vigneti, interpretandone le caratteristiche e declinandole in modi diversi, dall’acciaio al legno, dalla sovra-maturazione all’appassimento, così da valorizzare al meglio la sfaccettata personalità di ciascun vitigno.

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Barbera d’Alba DOC Bricco dei Merli 2017 Elvio Cogno

12/02/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barbaresco, barbera, barolo, bollito, bollito misto, burde, ca del baio, elvio cogno, firenze, florence, inverno, nebbiolo, paolo gori, piedmont, piemonte, sommelier, tasting, tradition, trattoria, vino, wine

Il vino ideale per la nostra occasione annuale in trattoria con il bollito misto! Questa Barbera è prodotta in purissimo stile tradizionale piemontese senza fronzoli e orpelli e ha il candore delle cose buone davvero con intensità di frutto di sottobosco more mirtilli ribes nero, cassis e tocchi speziati tra ginepro, liquirizia e dolcezze solo suggerite.

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Barolo Cascina Nuova DOCG 2015 Elvio Cogno

06/02/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barbaresco, barbera, barolo, bollito, bollito misto, burde, ca del baio, elvio cogno, firenze, florence, inverno, nebbiolo, paolo gori, piedmont, piemonte, sommelier, tasting, tradition, trattoria, vino, wine

In casa Cogno, Valter Fissore è un tradizionalista e un mago nel saper sfruttare ogni sfumatura di casa Ravera, il vigneto di nebbiolo da cui nascono tutti i vini dell’azienda. La differenza la fanno le esposizioni ma soprattutto l’età dei vigneti che in questo caso hanno “solo” 12 anni di età (e posti a 380 mt slm) mostrando i lati più dolci del loro essere uve da Barolo. Il vino che ne consegue è chiamato appunto Cascina Nuova a sottolineare la loro irruenza e piacevolezza giovanile.

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Pietra Magica 2017 Mirafiore Langhe Rosso DOC

30/10/2019Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barbera, firenze, florence, gaiole, gaiole in chianti, mirafiore, nebbiolo, piemonte

Il magismo entra nel campo del vino e sembra quasi un’aggiunta alla querelle attorno ai vini alchemici e altre propaggini del filone dei vini naturali e biodinamici mentre invece qui si parla di cultura contadina e dei loro “menhir” di pietra langaroli messi a proteggere filari di viti e colture da tempo immemore. In casa Mirafiore serve a vestire un vino nuovo, Pietra Magica (con 6 etichette diverse a rappresentare altrettante pietre magiche) nato da una tecnica storica di ripasso leggero di uve nebbiolo su un cappello di barbera per una notte e l’effetto è notevole.

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Langhe Nebbiolo 2016 L’Astemia Pentita

19/04/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, astemia, astemia pentita, barbera, bollito misto, degustazione, firenze, l’astemia pentita, mauro daniele, nebbiolo, paolo gori, piedmont, piemonte, svetlana, tasting, trattoria, vino, wine

Un’annata straordinaria la 2016 che anche nei vini di ingresso più semplici risuona squillante e finissima. Questo nebbiolo preconizza i capolavori di Barolo che arriveranno con note di rosa e ribes nero, liquirizia bergamotto e incenso ma soprattutto un tellurico sorso di tannino dalla bella grana che si sposa alla perfezione con tanti piatti della nostra cucina come da tradizione nebbiolesca.

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Barbera d’Alba 2016 L’Astemia Pentita

27/02/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, astemia, astemia pentita, barbera, bollito misto, degustazione, firenze, l’astemia pentita, mauro daniele, nebbiolo, paolo gori, piedmont, piemonte, svetlana, tasting, trattoria, vino, wine

Svetlana Melninchenko ci racconta la sfida del L’Astemia Pentita, cantina irriverente nelle forme e nei modi ma profondamente classica nei vini che ha accompagnato con i suoi vini la serata del gran bollito misto in Trattoria da Burde appena trascorsa. Una Barbera che esemplifica il vitigno dell’anno, il vero vino rivelazione dell’Italia a questi livelli di qualità. Dopo anni in cui la Barbera è stata prima soltanto acidità ai limiti dell’asprezza e poi noiosa fruit bomb intrisa di legno ecco che siamo ad un equilibrio molto interessante tra le sue componenti.

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