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I Colli d’Imola di Zuffa verso la Cina e a Bologna per God Save The Wine sabato 11 Ottobre al Grand Hotel Majestic!

02/10/2014Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Winebaglioni, bologna, god save the wine, Majestic, mortadella, mortadella bo, pignoletto, wine tasting, zuffa, zuffa vini

Dal consumo esclusivamente familiare ad una delle più grandi produzioni biologiche d’Europa il passo sembra breve ma ha significato tanta passione e investimenti che non si sono mai fermati. Oggi l’azienda conta su cinquanta ettari in provincia di Bologna fino ad Imola, Casalfiumanese, Ozzano Emilia e Dozza ma appunto fermi non riescono proprio a stare gli Zuffa, come ci raccontano loro stessi nelle nuove imprese sui mercati asiatici sempre più curiosi di questa fattoria dove si fa vino continuativamente dal 1800 quindi una delle realtà più antiche d’Italia in un territorio importante dai tempi degli Etruschi per la viticoltura. (altro…)

Champagne Demoiselle e Mortadella: rosè o il blanc de blancs?

22/11/2013Andrea GoriChampagne, God Save The Wineandrea gori, baglioni, bologna, god save the wine, grand hotel, gstw, leonardo tozzi, lusso, Majestic, mortadella di bologna, riccardo chiarini

Grande e impegnativa questione a cui abbiamo dedicato i nostri assaggi a Bologna per cercare di capire quale dei due Champagne della Maison di Reims fosse più adatto al più importante salume italiano. La risposta è stata entrambi ma dipende molto dalla situazione e dal modo in cui la mortadella viene servita. (altro…)

Sicilia e Mortadella, come far funzionare l’abbinamento

03/11/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, baglioni, bologna, god save the wine, grand hotel, gstw, leonardo tozzi, lusso, Majestic, mandrarossa, menfi, mortadella di bologna, riccardo chiarini, settesoli

Con Settesoli proviamo ad abbinare la fragranza della mortadella con la freschezza e gli aromi mediterranei dei Seligo bianco (chardonnay e grillo) e rosso (Nero d’Avola e Syrah). Abbinamento più che riuscito con pepe, spezie e agrumi a rincorrersi con pistacchio e l’aroma intenso del salume più famoso d’Italia. (altro…)

Pignoletto, Sangiovese di Romagna e Mortadella: scuola di abbinamento

02/11/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, baglioni, bologna, god save the wine, grand hotel, gstw, leonardo tozzi, liano, lusso, Majestic, moma, mortadella di bologna, pignoletto, riccardo chiarini, romagna, tauleto, umberto cesari

Moma spumante bianco con charmat lungo di Pignoletto e Sangiovese e cabernet rappresentano il meglio che Umberto Cesari dedica ogni anno alla mortadella con cui duellano a colpi di sapidità e freschezza e una note dolce vagamente suggerita con non stona su molte preparazioni dove la Mortadella è regina. (altro…)

Frascati e Mortadella, freschezza e intensità per due simboli d’Italia

23/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, baglioni, bologna, frascati, god save the wine, grand hotel, gstw, leonardo tozzi, lusso, Majestic, mortadella di bologna, pallavicini, riccardo chiarini

La freschezza e l’intensità del Frascati e la dolce grassezza della mortadella rappresentano due tra i punti più fermi della nostra enogastronomia almeno per quanto riguarda il primo impatto con l’Italia per milioni di turisti ogni anno. (altro…)

Champagne Bruno Paillard e Mortadella, oh yeah

21/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, baglioni, bologna, god save the wine, grand hotel, gstw, leonardo tozzi, lusso, Majestic, mortadella di bologna, riccardo chiarini

Delicatezza, basso dosaggio e mineralità in un gioco di rimandi con la sapidità e la grassezza speziata della Mortadella, davvero difficile pensare ad un abbinamento più godurioso ed elegante tra salumi e vini oggi… (altro…)

Mortadella e grandi vini sempre vincenti: grande successo per God Save The Wine a Bologna al Majestic

14/10/2013Andrea GoriChampagneandrea gori, baglioni, bologna, Champagne, god save the wine, grand hotel, gstw, leonardo tozzi, lusso, Majestic, mortadella di bologna, riccardo chiarini

Va bene che era sabato sera, ma tanta gente così dentro al Majestic (già Baglioni) non si era quasi mai vista per un evento così! Merito del richiamo irresistibile della Mortadella, è vero, ma anche dei grandi vini presenti e del pubblico che si è incuriositi e ci ha dato fiducia anche fuori dai nostri confini “soliti”. In attesa del BIG EVENT a Roma del prossimo 21 Novembre al Porto Fluviale che si preannuncia epocale, ecco i video e le interviste ai protagonisti della serata. (altro…)