anfora

Silosò Elba Aleatico Passito 2017 Antonio Arrighi

15/10/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamphora, andrea gori, anfora, ansonica, antonio arrighi, arrighi, elba, inzolia, isola, isola d'elba, portoazzurro, sagrantino, sangiovese, syrah, toscana, trattoria, tresse, vino, viogner

La meraviglia aromatica dell’aleatico si esalta come sempre nelle mani di Antoio Arrighi che lo tratta con rispetto e intensità necessarie a sottolineare i tratti mediterranei e profondamente fruttati di prugne, visciole, fiori, fragole in confettura e alloro. Bocca dolce ma dove il tannino fa la sua parte insieme alla bella sapidità a farne un vino da bere da solo in qualsiasi momento della giornata e non solo con i dolci come la famosa o famigerata schiaccia ubriaca dell’Elba, presentata in versione casereccia da Paolo Gori nel corso della serata.

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Il vino dell’Elba con Antonio Arrighi

25/09/2018Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Degustacene da Burdeamphora, andrea gori, anfora, ansonica, antonio arrighi, arrighi, elba, inzolia, isola, isola d'elba, portoazzurro, sagrantino, sangiovese, syrah, toscana, trattoria, tresse, vino, viogner

Un’isola che sta riscoprendo la sua vocazione al vino grazie ad un movimento di vigneron e imprenditori che finalmente si dedicano alla scoperta del terroir, anzi dei vari terroir, che caratterizzano l’Elba. Antonio Arrighi nel corso della serata Elba Taste Il classico blend elbano di uve bianche aromatiche e semiaromatiche è l’occasione per raccontare i vini e la storia dell’isola con Antonio Arrighi che a Porto Azzurro ha messo su la sua azienda agricola ma soprattutto si dedica alla riscoperta di tradizione e modi di vivere e lavorare elbani. Ascoltiamolo in un video che ci dice molto di cosa significa oggi fare vino sull’isola ma soprattutto di cosa potrebbe essere l’isola d’Elba con i giusti investimenti.

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Venerdi 21 settembre iniziano le degustazioni da Burde con Elba Taste! Il giro dell’isola tra ricette e vini…

11/09/2018Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeanfora, arrighi, cena, elba, isola d'elba, libro, presentazionec, ricette, serata, trattoria

Cominciano finalmente le nostre degustazioni con un tuffo ancora in Estate…Molti di voi l’avranno visitata e sarà un piacere discutere e assaggiare preparazioni tipiche dell’isola durante la presentazione ufficiale del libro di ricette elbane Elba Taste a cura di Valter Giuliani. In una serata cercheremo di riassumere, mare escluso, il meglio dell’isola d’Elba interpretato in tavola da Paolo Gori e nel bicchiere ci faremo aiutare da Antonio Arrighi con il nuovo rinascimento dell’Aleatico, i bianchi del mare e i rossi e bianchi inaspettati in anfora. Vi aspettiamo!

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Sangiovese Le Anfore 2015 Elena Casadei

26/05/2017Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!anfora, artenova, cottura, elena casadei, impruneta, leonardo sorrisi, maceration, macerazione, sangiovese, suvereto, syrah, terracotta, trebbio, vino

Dal Castello del Trebbio e la Rùfina molto amata da critica e pubblico negli ultimi anni ecco un’altra dimostrazione di come il sangiovese possa beneficiare del passaggio in terracotta. Colore vivido e vitale, profumi ampi di viola, marasca, tabacco, pepe e frutta di sottobosco rossa lamponi e fragole.

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BogginAnfora 2014 da Tenuta di Petrolo nel Valdarno

25/05/2017Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!anfora, artenova, cottura, impruneta, leonardo sorrisi, maceration, macerazione, mercatale, petrolo, sangiovese, terracotta, valdarno di sopra, vino

Con Carlo Nesterini agronomo a Petrolo ecco una dimostrazione di come le lunghe macerazioni possano portare a colori molto fini ed esangui ma con un fascino incredibile quando al palato si rivelano ricchi di struttura, sale e rimandi balsamici. Il sangiovese del vigneto Bòggina, già reso famoso dal Boggina “C” in botte grande, resituisce qui una grazia e una leggerezza fantastici al naso con note di rose, viole, more e mirtilli e poi tocchi balsamici e speziati ben dosati.

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Cannonau Le Anfore 2015 Elena Casadei

15/05/2017Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!anfora, artenova, cottura, elena casadei, impruneta, leonardo sorrisi, maceration, macerazione, sangiovese, suvereto, syrah, terracotta, trebbio, vino

Dalle tenute di Olianas nella Sardegna nel centro, una riprova di come la terracotta sia provvidenziale in vitigni che tendono alla riduzione come ad esempio il Cannonau.

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Parte il corso di degustazione sui vini in terracotta! All’Impruneta (FI) in fornace dal 16 Maggio al 6 Giugno con Andrea Gori, Adriano Zago e Francesco Bartoletti

02/05/2017Andrea GoriCorsi e aggiornamenti sul vinoagresti, anfora, degustazione, fornace, impruneta, terracotta, vini

Ce lo chiedete da tempo e finalmente eccolo qui! Un corso di degustazione molto particolare che se da un lato è adattissimo anche a chi non è sommelier o degustatore di vino ma dall’altro permette di confrontarsi con alcuni tra i più grandi esperti in Italia di questo nuovo e antichissimo metodo di fermentazione e affinamento del vino! Dal 16 maggio fino al 6 giugno, tre incontri (fruibili anche separatamente) per cominciare un viaggio nel tempo e nel futuro del vino con tanti vini in assaggio (qui l’elenco completo)…nell’affascinante fornace Agresti all’Impruneta sopra Firenze. (altro…)

Syrah Le Anfore 2015 da Suvereto Elena Casadei IGt Toscana

26/04/2017Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturalianfora, artenova, cottura, elena casadei, impruneta, leonardo sorrisi, maceration, macerazione, sangiovese, suvereto, syrah, terracotta, trebbio, vino

Uno dei vitigni che finora ha dimostrato maggiore affinità con la terracotta è proprio il Syrah (in questo caso coltivato a Suvereto in Maremma) che sconfigge così la sua tendenza a ridursi. L’ossigenazione e la macerazione prolungata (trentadue giorni!) estraggono grande materia ma si rimane leggeri e sospesi con note che fanno davvero molto Rodano in questo caso.

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Moscato Le Anfore 2015 di Elena Casadei

18/04/2017Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturalianfora, artenova, cottura, elena casadei, impruneta, leonardo sorrisi, maceration, macerazione, sangiovese, suvereto, syrah, terracotta, trebbio, vino

Dai vigneti di Suvereto di Casadei, 25 giorni di macerazione in rosso per ottenere un colore seducente e ricchissimo per un vino che esalta il naso con rimandi ai fiori gialli e bianchi e un frutto candito da passito di moscato quasi. Ma in bocca si trasforma quasi dando note ossidative controllatissime, freschezza e sapidità incalzanti che dissetano e rilanciano un sapore e un gusto marino e iodato per tanti tipi di abbinamenti.

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Le Anfore di Elena Casadei, esperienze di macerazione e ossidazione a confronto

03/04/2017Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeanfora, artenova, cottura, elena casadei, impruneta, leonardo sorrisi, maceration, macerazione, sangiovese, suvereto, syrah, terracotta, trebbio, vino

Pier Paolo Pagni ci racconta come si lavora in Casadei con le anfore, macerazioni e accortezze per ottenere il meglio da questo contenitore che si rivela ideale con vitigni con tendenza alla riduzione come Cannonau e Syrah ma anche con Sangiovese e Moscato si è rivelato utile e soprendente in numerose occasioni.

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