andrea gori

Lunedi 30 Ottobre cena La nuova Montalcino di Ridolfi con lardo, castagne, cinghiale e tordi

25/10/2023Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, brunello, burde, cinghiale, donna rebecca, gambero rosso, paolo gori, ridolfi, rosso, tordi, tre forchette

Come ogni anno siamo orgogliosi di festeggiare le nostre Tre Forchette Gambero Rosso con una serata insieme! Il prossimo lunedi 30 ottobre insieme con la cantina Ridolfi per parlare della nuova Montalcino da bere. Ridolfi è una delle più belle nuove realtà ilcinesi e avremo occasione di verificarlo con tutti i loro vini dallo spumante rosè fino al Donna Rebecca passando per Brunello 2018 e Riserva 2017.
Nei piatti Paolo Gori vi propone abbinamenti intriganti e sontuosi per giocare con sensazioni forti e appaganti…

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Venerdi 27 ottobre I Grandi del Sangiovese 2010 in Palagina!

23/10/2023Andrea GoriDegustacene da Burdeandrea gori, bonucci, davide bonucci, marroneto, monteraponi, montevertine, poggio di sotto, ragnaie

Serata speciale del nostro filone in collaborazione con Davide Bonucci ed Enoclub Siena . Avremo a confronto le grandi firme di Montalcino e del Chianti Classico raddese su un’annata tra le migliori di sempre come la 2010. Nei bicchieri stelle come Montevertine, il Marroneto, Tiezzi, Poggio di Sotto, Le Ragnaie, Monteraponi. Come menu avrete Eros Ghezzo e Paolo Gori alle prese con un menu particolare autunnale con la zucca ingrediente speciale!

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Vigna La Villa Barolo Paiagallo Mga 2019 DOCG Fontanafredda

23/10/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdealessio bongini, andrea gori, barolo, burde, farinetti, fontanafredda, paolo gori, serralunga, trattoria, vino, wine, wine tasting

La nuova linea di Fontanafredda che esplora le MGA vede in questo Paiagallo una bella dimostrazione di come un BArolo possa essere pronto oggi molto presto con il nuovo clima di Langa più caldo e con stagione di maturazione modificata. Se saputa ben sfruttare i risultati in termini di equilibrio e piacevolezza possono essere straordinari come dimostra questo Paiagallo 2019. Poggia su terreni argillosi, con inﬁltrazioni di limo e sabbia ad esaltarne i profumi intensamente floreali e fruttati con aggiunta di incenso, chiodo di garofano. Il frutto è nordico con frutta di bosco nero e mirtillo poi note di piccantezza assortita insieme a belle tostature in equilibrio.

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La Zucca in Palagina con Burde! Dal 27 al 31 ottobre menu speciale e caccia alla zucca in fattoria

21/10/2023Andrea GoriEventi e degustazioni in giroandrea gori, burde, caccia alla zucca, halloween, palagina, ricette zucca, zucca

Siamo finalmente entrati in autunno e questo significa la zucca in cucina! Per questo ottobre non solo troverete in trattoria a Firenze la zuppa di zucche ma soprattutto in Palagina ci sono menu e piatti speciali in arrivo in Dimora per voi dal 27 al 31 ottobre prossimi e nei campi della Fattoria riparte la caccia alla zucca che ogni anno viene organizzata, non solo per Halloween!

Ecco tutti i dettagli di seguito.

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Venerdi 20 la Strada dei Colli Piacentini arriva in Trattoria!

18/10/2023Andrea GoriCibodiarioandrea gori, burde, colli piacentin, coppa, firenze spettacolo, giardiniera, gutturnio, libro, malvasia, paolo gori, piacenza, sandro bosticco

Siamo molto felici di ospitare il prossimo venerdi 20 ottobre in Trattoria il gusto il sapore e i racconti della Strada dei Colli Piacentini! Un gemellaggio enogastronomico di piacere da una terra poco nominata ma conosciutissima per i suoi prodotti. Non ci credete? Se vi dico sbrisolona, coppa, pancetta, zucca, malvasia e gutturnio penso che vi convincete subito che vale la pena immergersi in questo territorio! Per iniziare da un posto vicino vi invitiamo ad aggiungervi alla nostra del prossimo venerdi in compagnia di tante specialità nel piatto e nel bicchiere e cominciare a programmere uno dei prossimi settimana lungo la via Emilia!

Ecco menu e vini della serata:

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Michele Satta Costa di Giulia Bolgheri Bianco DOC 2022

16/10/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, antipasto, baccalà mantecato, bolgheri, cabernet, cecina, cinghiale, dimora, eros ghezzo, fagiano, garganelli, menu, merlot, palagina, paolo gori, patate, Risotto Nero di Seppia, sauvignon, seppia, sommelier, valdarno, vermentino, vino, wine tasting

La prossima scommessa della Bolgheri DOC è sicuramente il bianco e visti i tempi, il clima e lo stato dell’enogastronomia in occidente la tendenza a investire sui vini bianchi è da accogliere in maniera positiva. Questo Costa di Giulia di Michele Satta mostra come James riesca a interpretare il territorio in maniera bilanciata con un occhio ovviamente ai bianchi bordolesi (che nascono da semillon e sauvignon e spesso hanno margini di invecchiamento quasi paragonabili ai rossi) e dall’altro alla costa toscana con i suoi richiami aromatici e il suo clima.

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Ca’Viola Rangone Langhe Nebbiolo 2021

13/10/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barolo, beppe caviola, da burde, degustazione, palagina, rangone, vino, wine, wine tasting, zuppa

Il Langhe Nebbiolo di Ca’Viola con questa annata prende un suo nome specifico a sottolineare ancora di più il legame con la terra dove nasce, proviene infatti dai Conti Rangone di Montelupo Albese, antichi proprietari delle terre dei vigneti. L’annata 2021 spinge benissimo e rende questo nebbiolo un portento di immediatezza , succosità e grazia senza esagerare in struttura e tannicità che pure si sente. (altro…)

Castello Tricerchi Rosso di Montalcino 2021

09/10/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, brunello, brunello di montalcino, da burde, degustazione, montalcino, palagina, squarcia, vino, wine, wine tasting

Se è vero che nei rossi di Montalcino è possibile leggere il territorio specifico che li vede nascere, è indubbio che in quelli di Tommaso Squarcia il versante nord emerge prepotente come non mai! Assaggiando questo Rosso della bellissima annata 2021 si sente proprio quel carattere un po’ nordico della bacca rossa tra ribes, lampone che si somma ad una fresca ciliegia matura più un tocco di mirtillo. A queste note si aggiungono sensazioni bellissime floreali e una nota quasi balsamica di eucalipto, sorprendente in un rosso.

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Venerdi 13 Ottobre Serralunga vs Gaiole in trattoria!

04/10/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bonnet, colombaio di cencio, delizia, dinner, farinetti, fontanfredda, montelodoli, nebbiolo, paiagallo, paolo gori, sangiovese, taglierin, vino, vitello tonnato, wine, winetasting

In scena in trattoria il prossimo venerdi 13 ottobre una sfida molto sentita tra due modi di lavorare la terra e il vino! Una serata dedicata a Serralunga (d’Alba) vs Gaiole (in Chianti) significa assaggiare ed analizzare 2 Cru di Barolo a confronto con 2 Cru del Chianti Classico. Scopriamo differenze e similitudini tra vignaioli toscani e piemontesi in questa sfida di giganti tra le due parcelle di Fontanafredda La Delizia da Lazzarito e La Villa da Pajagallo e tra le due Gran Selezione Cornia e Montelodoli del Colombaio di Cencio a Gaiole. Altitudine, “manico”, suolo, vitigno: cosa influenza di più il gusto del vino?

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Ca’Viola Barolo Sottocastello di Novello 2019

02/10/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barolo, brunello, da burde, degustazione. nebbiolo, palagina, vino, wine, wine tasting

Un grande figlio del terroir di Novello questo Sottocastello di Ca’Viola che usa l’annata strepitosa per la migliore uscita di sempre di questo cru. Un comune più freddo di altri Novello che ha avuto una bella spinta qualitativa dal cambiamento del clima e che oggi in questo bicchiere mostra non solo frutto (ribes nero e rosso, ginepro, mirtilli) ma uno squillante floreale tra viola e rosa the uniti ad una punteggiatura speziata (chiodo di garofano, canfora) sempre maiuscola. (altro…)