amatriciana

Burde-Paszkowski, come è andata la Cocktail dinner in trattoria

20/02/2023Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Burde Web TV!, Distilati e Liquoriamatriciana, americano, andrea gori, bitter, burde, cavolo con le fette, cocktail, conte Negroni, Enea Pappalardo, enrico Chioccioli, firenze, gin, luca manni, paolo gori, polpette, stracotto, toscana, trattoria, vermouth, winestillery

Invenzioni e twist in tavola e nel bicchiere hanno caratterizzato una serata stimolante e godereccia in trattoria grazie alla professionalità di Luca Manni, bar coordinator del gruppo Valenza, ed Enea Pappalardo barman di Paszkowski Firenze, iconico bar storico ma che si è saputo attualizzare e rilanciare ai tempi di oggi. La miscelazione sta cambiando anche la cucina e la gastronomia in generale e la serata che abbiamo trascorso in trattoria lo ha dimostrato ampiamente. Abbinamenti riusciti e coinvolgenti e una sacco di storie ed aneddoti che aprono uno squarcio sulla storia antica dei cocktail e su quella modernissima di imprese come WineStillery di Enrico Chioccioli che a Gaiole produce prodotti di altissima qualità a partire da botaniche , alcol e vini della nostra regione.

(altro…)

La corona del Re Porco menu delivery sabato 16 gennaio con Chianti Classico Istine!

12/01/2021Andrea GoriEventi e degustazioni in giroamatriciana, angela fronti, chianti classico, corona di maiale, corona di porco, costine, delivery, firenze, maiale, menu, menu completo, paccheri, paolo gori, pasta, porco, re porco

Per il prossimo fine settimana , che saremo ancora in zona arancione e non potremo ospitarci, abbiamo pensato di realizzare un menu per voi in delivery. Si tratta di unsentito omaggio al maiale in tutte le sue sfumature di gusto e sapore con un piatto, la corona di costine, che rivela ondate di sapore inaspettate nella versione di Paolo Gori. In abbinamento troverete Istine 2017 il Chianti Classico di Angela Fronti che ha scalato le classifiche di Wine Spectator tra i migliori 100 vini al mondo!

(altro…)

Giovedi 7 settembre torna Amatriciana Day al Forte Belvedere: vi aspettiamo con Paolo Gori e tanti amici chef per far qualcosa insieme per i terremotati

05/09/2017Andrea GoriEventi e degustazioni in giroamatrice, amatriciana, amatriciana day, firenze, forte belvedere, marco gemelli, ruffino, tuscany

Un anno e tante chiacchere dopo le popolazioni colpite dal terremoto della scorsa estate si trovano ancora in pessime condizioni e la ricostruzione è molto più lenta del previsto. E’ forse ancora più importante oggi che allora trovarsi insieme e sensibilizzare opinione pubblica e politici sul tanto che resta da fare per portare normalità ad Amatrice e ai tanti paesi coinvolti nel sisma dello scorso anno. Il gruppo di chef fiorentini che si è riunito lo scorso anno si riconferma compatto e per l’occasione il nostro Paolo Gori preparerà una Schiacciata con l’Uva con Crema Inglese all’Anice Varnelli. Il ricavato della serata servirà a costruire il Polo Agroalimentare di Amatrice, uno dei capisaldi anche sentimentali della ricostruzione.

Sotto trovate tutti i dettagli e le modalità di partecipazione per una serata bellissima e diversa!

(altro…)

Insieme alla Croce Viola mercoledi 7 settembre all’Ipercoop Sesto Fiorentino per l’amatriciana solidale

03/09/2016Andrea GoriEventi e degustazioni in giroamatrice, amatriciana, amatriciana solidale, croce viola, ipercoop, paolo gori, sesto fiorentino, solidarietà

Il treno degli aiuti per Amatrice si è messo in moto ed è davvero difficile (ma bellissimo) cercare di star dietro a tutto! Noi facciamo del nostro meglio e mercoledì 7 dalle 19 alle 22 saremo all’Ipercoop di Sesto Fiorentino CENTRO Sesto per una “amatriciana solidale” insieme alla Croce Viola di Sesto, tra le associazioni più vive e organizzate del comprensorio fiorentino per la solidarietà. (altro…)

Amatriciana Day a Firenze, tutti insieme al Forte Belvedere martedi 6 settembre per una cena da ricordare

01/09/2016Andrea GoriEventi e degustazioni in giroamatriciana, croce rossa, firenze, forte belvedere, paolo gori, prenotazioni, terremoto, toscana

Non pareva vero ma grazie alla collaborazione e al grande lavoro di Marco Gemelli è stato possibile riunire gli sforzi di tanti cuochi fiorentini per un evento che potesse raccogliere tanti fondi per Amatrice e la sua ricostruzione. Tra polemiche sterili e attacchi gratuiti anche noi siamo andati avanti con la raccolta di 2€ ad ogni piatto di Amatriciana qui da Burde (fino alla prossima settimana) ma al contempo ci siamo resi disponibili per eventi solidali e benefici. Eccoci allora insieme a tanti bravissimi colleghi martedi 6 settembre nel magnifico Forte Belvedere a cucinare per voi. Tutti i dettagli su Il Forchettiere e qui di seguito! (altro…)

Come si dice Syrah in romanesco, scopritelo con Fabrizio Dionisio il 21 Novembre al Porto Fluviale a Roma per God Save the Wine!

20/11/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbacchio, amatriciana, andrea gori, brunello, cacao e pepe, Champagne, chianti classico, cortona, fabrizio dionisio, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, guancia alla vaccinata, leonardo tozzi, riccardo chiarini, roma, romanesco, romano, supplì, syrah, tre parole per dirlo, vaccinate

Gioca quasi in casa Fabrizio stavolta dato che è proprio di Roma anche se l’amore per il vino l’ha portato a Cortona… Nel suo caso “Nomen omen”: Sergio Dionisio, babbo di Fabrizio l’attuale proprietario, nelgi anni ‘70 acquista una piccola tenuta di circa sette ettari in località “Il Castagno” sui colli che fronteggiano Cortona con vigneti cui nel 1992 si aggiungono quelli di “Poggio del Sole. (altro…)

Il Vulcano Etna in romanesco, scopritelo il 21 Novembre con Cottanera al Porto Fluviale con God Save The Wine

19/11/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbacchio, amatriciana, andrea gori, brunello, cacao e pepe, carricante, Champagne, chianti classico, cottanera, etna, etna bianco, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, guancia alla vaccinata, leonardo tozzi, mariangela cambria, nerello mascalese, riccardo chiarini, roma, romanesco, romano, supplì, tre parole per dirlo, vaccinate

Guglielmo Cambria aveva visto un brillante futuro per la viticoltura nelle terre di Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell’Etna quando qui si coltivavano solo nocciole e non i viticoltori privati erano pochi e vendevano vino sfuso nei loro garage. Alla fine degli anni ’90 Guglielmo decise di fondare Cottanera. Oggi alla guida dell’azienda ci sono i suoi tre figli, anche se la portabandiera è Mariangela Cambria, che somiglia al padre per determinazione e contagiosa energia. (altro…)

Come si dice Chianti Classico in romanesco lo scopriamo con Rocca delle Macie il 21 Novembre al Porto Fluviale con God Save the Wine!

19/11/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbacchio, amatriciana, andrea gori, brunello, cacao e pepe, Champagne, chianti classico, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, guancia alla vaccinata, leonardo tozzi, riccardo chiarini, roma, romanesco, romano, supplì, tre parole per dirlo, vaccinare

Non solo l’impegno a produrre vini sempre più classici e territoriali sia in Maremma che nel Chianti Classico, sede storica dell’azienda di Sergio Zingarelli ma anche un grande impegno nella valorizzazione del territorio sia con il Relais Riserva di Fizzano che porta ha lo stesso nome della Riserva aziendale più famosa e di recente il convegno su arte e territorio a ribadire il rapporto tra Arte e Vino, artefici e testimoni dell’affermazione della Toscana nel mondo da cui sono scaturiti i “silenziosi racconti” che rendono questi vini unici e speciali. (altro…)

Montepulciano in romanesco il 21 Novembre a Roma con Le Bertille al Porto Fluviale per God Save The Wine

18/11/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbacchio, amatriciana, andrea gori, attesa, brunello, cacao e pepe, Champagne, chianti classico, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, guancia alla vaccinata, leonardo tozzi, mammolo, montepulciano, nobile, olimpia, riccardo chiarini, roma, romanesco, romano, sangiovese, supplì, tre parole per dirlo, vaccinate

Gioca quasi in casa Le Bertille perchè nasce questa azienda proprio dalla ricerca di giovane avvocato romano (anche se con salde origini fiorentine) di una casa nelle campagne di Montepulciano per villeggiatura. Nasce così la storia d’amore con un vigneto fino ad allora coltivato amorevolmente dal vecchio contadino “il Beppe”, grande maestro della campagna, abilissimo negli innesti, il decano degli altri coltivatori della zona. E’ lui che insegna a Saverio Roberti e sua figlia Olimpia la conoscenza e il rispetto dell’uva. (altro…)

Grappa e Prosecco Bottega per dirlo in romanesco, il 21 Novembre God Save The Wine al Porto Fluviale a Roma!

15/11/2013Andrea GoriDistilati e Liquori, God Save The Wineabbacchio, alexander, amatriciana, andrea gori, bottega, brunello, cacao e pepe, Champagne, chianti classico, firenze spettacolo, god save the wine, grappa, gstw, guancia alla vaccinata, leonardo tozzi, prosecco gold, riccardo chiarini, roma, romanesco, romano, stefano bottega, supplì, tre parole per dirlo, vaccinate

Marchio tra i più noti e rappresentativi per la distillazione trevigiana e non solo, Bottega è anche vino con i tipici prodotti veneti noti in tutto il mondo come Prosecco e Amarone della Valpolicella. Un impegno a 360 gradi nel mondo del bere che cerca ogni anno di allargare il pubblico di riferimento con iniziative originali e innovative, con sempre un piede nella tradizione di distillatori che è nel DNA della famiglia da generazioni. (altro…)