Il grande Pinot Nero Toscano ormai sta facendo impazzire tutti tanto che la Toscana è ormai nota nel mondo come la nuovissima Zelanda del pinot noir! Ne parleremo a Palagina giovedi 4 luglio prossimo con Castello di Montauto, Vallepicciola, Podere la Civettaja, Pietramala di Simone Menichetti e altri ospiti speciali per una serata unica in Palagina dedicata al vitigno che sta conquistando il mondo. Menu completo a cura di Paolo Gori ed Eros Ghezzo…
Il progetto maremmano di Domini di Castellare ha sempre fatto parlare di sé per le sue iniziative extraenoiche e per la grandiosità del progetto architettonico. E invece sarebbe decisamente concentrarsi sulle belle cose che succedono nelle bottiglie con un vino che anno dopo anno ha trovato la sua fisionomia ed originalità. Un blend inedito dove il Sangioveto (60%) fa la parte da padrone ma dove trovano il suo bello e decisivo spazio il Merlot (20%) e il Cabernet Sauvignon (20%) lavorati alla bordolese. (altro…)
Forza ed eleganza sono due termini spesso usati per descrivere i migliori prodotti di questa famosa sottozona del Chianti Classico. In effetti già dal colore ci sono precisione, forza e intensità ben presenti che spingono al naso le note floreali del sangiovese tra viola e iris e ovviamente lamponi fragole e frutta rossa matura il tutto scosso da note ferrose e sapide intriganti. (altro…)
Un inedito passito siciliano con gewuerztraminer e semillon ad unire idealmente il meglio dell’aromaticità italiana e dei passiti bordolesi sotto il sole di Sicilia. Operazione concettuale ed enoica in effetti ardita ma che nel bicchiere risulta esplosiva e convicente e molto simili all’idea dello stilista che veste la bottiglia ovvero uno mix intenso di eleganza, forza e tradizione capace di vestire anche il semplice bianco di mille sfumature. (altro…)
L’espressione di un uva che ha trovato una seconda giovinezza in tutta la Sicilia si sente forte e decisa anche in questo lembo al sud della Trinacria. Note molto fruttate dolci e morbide che prefigurano già il sorso in effetti pieno e succoso che però non sfocia nello stucchevole per via di una sapidità netta e penetrante che si rivela in tutta la sua bellezza nel bel finale contrastato. (altro…)
Il progetto che più nel cuore sta ad Alessandro Cellai (direttore tecnico di Domini di Castellare di Castellina ) è probabilmente proprio questo sorprendente Pinot Nero made in Sicilia, un ossimoro sulla carta ma un bel conseguimento una volta nel bicchiere e nei nasi. Aromi speziati e vanigliati che addolciscono il bel frutto di ciliegia e frutta di bosco ma che non nascondono alcune note caratteriali di mallo di noce, menta e terriccio autunnale. (altro…)