Quando lo si ordina al ristorante il sommelier che vuole darsi un tono dice sempre “sarebbe stato da aprire un paio di ore fa, in genere lo apriamo solo su richiesta telefonica due ore prima della cena” oppure dice che l’annata che è in carta è troppo giovane e vi dirotta su un altro Brunello (la storia delle telefonata comunque è vera e lo consiglia anche lo stesso Franco BS in questo post su una verticale a Roma con Daniele Cernilli). Per evitare certi inconvenienti, abbiamo deciso che con questo bel settembre in cui non si parla che di vendemmia e uve anticipate di aprire per voi una bottiglia del mito ovvero del Brunello Biondi Santi Tenuta il Greppo annata 2000. A 7 anni dalla vendemmia il 2000 è in gran forma, magari non al suo top ma direi già godibile, soprattutto se gli si danno un paio di ore per ossigenarsi. Purtroppo di vini come questo se ne parla sempre troppo e se ne beve sempre troppo poco, riservandolo solo ad occasioni speciali che poi non arrivano mai…E invece BiondiSanti secondo me almeno dagli anni 90 in poi ha veramente elevato la qualità al livello del suo blasone (e dei suoi prezzi). La questione prezzi è sempre un argomento delicato spesso portato come esempio dei vini cari italiani e invece in pratica in Toscana il Brunello del Greppo è l’unica etichetta che garantisce decenni di vita ai suoi vini (cosa che ad esempio per ovvi motivi nel bolgherese per ora può essere vera solo a parole!). Quindi nel prezzo che si paga va compresa la quota di “apprezzamento” che la bottiglia riceverà nel tempo e il valore che conserverà per aste e vendite successive, semprechè abbiate la pazienza di andare a Montalcino di tanto in tanto per la mitica ricolmatura. L’ultima è stato lo scorso 6 Giugno e riguardava le annate 1945 – 1955 – 1958 – 1961 – 1964 – 1967 – 1968 – 1969 – 1970 – 1971 – 1975 – 1977 – 1981 – 1982 – 1983 – 1985.
Sempre in tema di prezzi, se volete bere un sorso di mito…questo mese ve lo serviamo al calice a 12€ (oppure la bottiglia intera a 65€) e credo che per questi prezzi sia uno sfizio che vi potete togliere, magari in compagnia del nostro stracotto in umido che non aspetta altro!
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