Un capostipite di stile nata nel 1980, recente ma di successo con tanti premi raccolti negli anni ’90, si parte da Pale Ale che è stile inglese, amaro tipico english trasportato in america che diventa American Pale Ale rafforzando alcol e amaro. In questo caso si sa anche come viene realizzato visto che sul sito ci sono gli ingredienti ovvero  luppoli magnum, perle e cascade, e come malti two-row pale e caramel. Da un birrificio “artigianale” solo per gli standard USA visto che produce 500mila ettolitri…l’equivalente di una nostra Peroni!Note complesse, tostature, caramello, nocciolina, mandorla fragrante, fruttato e floreale, ginestra e fiori estivi e caldi anche un poco mediterranei, tracce balsamiche di eucalipto. Bocca amara ma non esagerato, da pasto molto adatta, toglie grasso senza esagerare in amaro, duetta bene con piatti con note balsamiche come il nostro coniglio alla menta.