Dalla selezione di uve bordolesi di Serafini e Vidotto un esempio di taglio bordolese immediato e da bersi giovani con qualche ambizione di affinamento in bottiglia. Il Phigaia nella bella edizione 2019 ha tanta frutta di bosco more e mirtilli, pepe nero, resine e ginepro con tocchi appena balsamici, al palato ha lieve retrogusto dolce che lo rende perfetto sulla carne Angus usata per il Flat iron alla brace e cipolle brasate di Paolo Gori.

Zona e comune di produzione: Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Uve: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 6/6.300 v/ha
Epoca della vendemmia: fine settembre per il Merlot, ottobre inoltrato per il Cabernet
Affinamento in legno: 12-16 mesi
Immissione nel mercato: almeno 3 anni dalla vendemmia
Grado alcolico: 13% Vol