Il pinot nero rappresenta un’altra freccia all’arco di Sant’Appiano per mostrare di cosa è capace Hans Terzer in cantina e i fidi coltivatori della zona. La 2017 non è stata annata facile ma questo Sanct Valentin 2017 si rivela decisamente all’altezza delle aspettative con colore seducente trasparente e ammaliante, note piccanti e invitanti di ciliegia, amarene, tabacco, mela rossa condite da cumino rabarbaro e mentolato.

Sorso ha struttura e sapidità con una sensazione di fruttato che si approfonda per molti secondi nel palato restituendo brio ed energia per abbinersi benissimo su faraona alle ciliegie o anche gli Stracci Fabbri con guanciale e zafferano.