Per “colpa” della grande richiesta e lista d’attesa per venerdi 7 febbraio a cena, abbiamo deciso di replicare il giorno dopo a pranzo sabato 8 febbraio con “Bistecca e Champagne” la sfida di abbinamento più succulenta del panorama fiorentino in una splendida serata di piacere e studio insieme alla Maison Drappier.
Lo sappiamo che non si dovrebbe fare ma ogni volta ci ricaschiamo perché quando due eccellenze si incontrano è sempre una festa anche se i manuali di abbinamento sommelier remano contro… Come abbiamo dimostrato già in altre occasioni con questa serata basta scegliere accuratamente lo Champagne giusto e anche la bistecca si trova a suo agio eccome. Stavolta la nostra fiorentina incontra la grande Maison di Troyes, la zona amata da Renoir, calda ricca piccante ed elegantissima con un straordinario pinot nero.
Menu
Torta pere e pecorino
Zuppa orzo cavolo nero e ricotta
Pasta Fabbri alla carbonara
Bistecca e bistecca
Schiacciata alla Fiorentina vecchio stile
Champagne in abbinamento
Drappier Champagne Carte d’Or
Drappier Champagne Blanc de Blancs
Drappier Champagne Brut Nature Rosè
Drappier Champagne Millesime Exception 2012
Info e prenotazioni via mail info@daburde.it oppure via telefono 055317206. Menu completo e tutti i vini 65€