Ecco un vino perfetto per indicare la nuova, alta, qualità diffusa di questa DOC finalmente arrivata al rango che li compete nel definire il tono del sangiovese di Montalcino, quasi più del Brunello che ne rappresenta una interpretazione ricca e complessa ma sempre più mediata. Questo Rosso è squillante già dal colore fresco e invitante, porpora e allegro che preannuncia un naso immediatamente godibili con tanti fiori viola lavanda e poi frutta rossa fragola e lamponi. Sorso spedito e sapido con un’acidità ben colta e un finale veloce ma che chiama subito il secondo bicchiere. Semplicemente perfetto su Pici alla Gricia ma in genere su pastasciutte molto saporite e con sughi di carne o Norcineria al Coltello di Cinta Senese.