Un metodo classico inconsueto per il Friuli da uve pinot nero ma la grande esperienza di Puiatti, produttori di bollicine dagli anni ’70, tira fuori dal cilindro una magia di piacevolezza senza smancerie. Profumi accattivanti di lamponi, ribes rosso e fragola e melograno con tocchi di menta, eucalipto e crosta di pane.

Bocca soffice e cremosa stile satèn e finale da chiaretto divertente da abbinare. Da noi ce l’ha fatta anche su verdure in pinzimonio e olio novo… ma il suo meglio lo darebbe su del crudo di pesce e crostacei o salumi con un po’ di sano grassello…