Produccion limitada per l’Italia, dove ha incontrato un successo clamoroso, un prodotto di altissima gamma (sui 90 euro in enoteca), curato nella bottiglia con la piccola impagliatura sull’esterno, un colore scurissimo e dolce già alla vista. Al naso non ha una intensità altissima ma gli aromi sono molto fini con caramella d’orzo, creme caramel, caffè, cacao, noci, tabacco. Distillazione sul mare in Guatemala ma affinamento in sistema solera per 23 anni (circa…) sulle montagne a 1.200 metri.

In bocca soprattutto… la complessità è notevole, solamente leggermente “sporcata” da un uso un pò eccessivo di zucchero e caramello di rifinitura. Persistenza quasi infinita che non è solo dolcezza ma soprattutto aroma suadente e  non stucchevole come si potrebbe pensare.

Perfetto sulla torta di mele classica con la quale innesca un gioco di rimandi davvero fenomenale.

Ecco Andrea Balleri e due video su questo Zacapa 23 anos:

Parte 1

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=l1NM0NBijic&feature=channel[/youtube]

Parte 2

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=6QkTB8PjY7E&feature=channel[/youtube]