Sono stati tanti gli esempi di resilienza (impararemo ad odiarla questa parola, lo so) nel settore della ristorazione in questo brutto periodo che pare ormai alle spalle. Dai bond al delivery passando da espedienti ingegnosi gustosi e geniali per far si che il piacere della tavola non sparisse dalle nostre case e dalla nostre vite, ho cercato di raccogliere i più significativi su Business People di Giugno in edicola , buona lettura!

Tra i settori più colpiti dalla crisi innescata dal Covid19 sicuramente c’è quello della ristorazione che insieme al settore alberghiero sono sempre stati l’accoppiata vincente del nostro comparto turistico. Chef e ristoratori dopo un iniziale momento di sconcerto per la chiusura improvvisa delle loro attività, spesso colte in momenti di ristrutturazione e programmazione per la prossima stagione, hanno saputo reagire  e tirar fuori il meglio di se’ in termini di inventiva e creatività che oltre a coinvolgere piatti e ricette ha portato ad ideare modalità di fruizione dei ristoranti nuove e innovative che hanno saputo rendere più profondo il legame con i clienti e anche trovarne di nuovi che è decisamente sorprendente considerando che tutto questo è avvenuto a porte chiuse contando su delivery, social e solo in minima parte sull’asporto che quasi ovunque è stato vietato…