Il sangiovese in purezza di Villa Saletta è un bel marker di territorio delle Terre di Pisa con i suoi rimandi fruttati ricchi e ben scolpiti dalle brezze marine del territorio. Suoli marnoso arenari portano la maturazione del frutto verso lidi intriganti e le note sono profonde di rosa damascata, viola, bergamotto e pepe rosa. Sorso di bella importanza e succosità con un ritmo tannico serrato mai troppo ficcante.

Si risolve in una bella dolcezza finale che lo prepara all’ultima evoluzione in bottiglia a renderlo più fine ed equilibrato. Ma anche da gustare adesso ha fascino e struttura di leziosa importanza a testimoniare che il sangiovese ha ancora molto da dire in queste zone.