Ecco Il “grand vin” di Barone Ricasoli che vuole esprimere tutto lo stile Ricasoli. Oggi il Castello di Brolio è sangiovese 100% e assomma in se’ quasi tutto quello che Gaiole rappresenta per il Chianti Classico. Naso distinto e aristocratico, con una vena boschiva sul frutto croccante tra ciliegia e melograno, bocca vitale e succosa con tannino a trame fitte che rilanciano frutto e piacevolezza rossa e scura a ondate di piacere. Lunghezza e ampie falcate nel finale che si ripropone aggraziato anche grazie all’annata levigata e piacevolissima già oggi.

Nasce dalla massima selezione delle uve di Sangiovese dei vigneti adiacenti al castello di Brolio stesso, che sorgono su tre principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese). Il Sangiovese è stato raccolto dal 25 al 28 settembre 2018. Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C, per 14-16 giorni. AFFINAMENTO 23 mesi in tonneaux da 500lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio. IMBOTTIGLIAMENTO 4 e 5 marzo 2021.