Quando ho intervistato i ragazzi di Retrobottega a Roma era decisamente un’altro mondo e il loro tavolo “conviviale” dove ci si sedeva accanto a clienti che non si conoscono generando situazioni inconsuete e stimolanti mi pareva una genialata destinata a rivoluzionare molte abitudini riproponendo alcune situazioni da trattoria storica in un contesto stellato e di alta qualità. Poi il Covid19 e le regole di distanziamento sociale me lo avevano fatto sembrare come un progetto  ormai da abbandonare: sono stato quindi felicissimo che siano riusciti a rinascere con tre delivery di grande livello e successo in quel di Roma.

Su Business People di APrile in edicola scoprite quali sono i punti di forza degli chef Alessandro Miocchi  e Giuseppe Lo Iudice e impararete a conoscerli meglio in attesa di andare a trovarli nei loro format Retrovino, Retropasta e REtrobottega!