Uno specifico di parcella che vuole dire molto in termini di riconoscibilità territoriale e di legame alla sua collina con la descrizione analitica della particella catastale in retroetichetta. Ma non ce ne sarebbe bisogno perché assaggiandolo si ha l’idea di cosa può essere il Prosecco oggi ovvero un vino complesso nella sua semplicità e immediato nel suo essere sintesi di tanti elementi di un piccolo miracolo. Salvia, menta, mirabelle e ribes bianco su un sottofondo salino che incalza e chiude quasi amarognolo per la tanta freschezza e il basso dosaggio. Grande potere dissetante e tanta voglia di un altro bicchiere. Semplice ma mai così poco banale.