Un grazie speciale a Paolo Pellegrini che mi ha dato la possibilità di raccontare sul Quotidiano Nazionale il pranzo di Natale in casa Gori e di proporre alcuni abbianamenti intriganti per divertisi nei bicchiei a Natale…tutti vini sotto i 30 euro per non rimetterci nemmeno nel portafoglio… Partiamo dal menu che ormai in casa nostra è rito usuale..
Menu di Natale
- Crostini fegatini e cibreo
- Tagliolino al tartufo
- Passatelli in brodo (anche se in Toscana nel brodo la nonna metteva sempre i tortellini e se volete essere km zero per forza meglio usate la minestrina classica come i quadrotti di Pasta Fabbri o i Pater Rigati
- Cappone
- Arista al Forno
- Panbriacone o panpepato per finire
Vini in abbinamento:
- Boh! Spumante da Sangiovese Rosato Fattoria La Leccia, fresco pimpante immediato con un tocco floreale che incanta, un bellissimo esempio di bollicina da sangiovese condotta con stile senza troppe pretese e per questo azzeccata e piacevole. E in preparazione c’è anche un metodo classico…
- Vernaccia di San Gimignano Vigna ai Sassi Tenuta le Calcinaie, floreale primaverile, frutto e spezia, talco e pepe, tartufo e arancio candito, bocca saporita e fruttata piena, equilibrata e godibilissima
- Belrosso Canaiolo Toscana Igt La Querce, ciliegia e durone, croccante vispo allegro floreale di rosa e brio d’altri tempi
- Kappa Igt Toscana 2016 FATTORIA Kappa Castellina Marittima (PI) lussureggiante e festosa espressione di potenza ed eleganza della nuova Toscana della costa, spigo, ginepro, ribes nero, cayenna, bergamotto e verbena che in bocca si animano di una energia e freschezza sorprendenti
- Moscadello di Montalcino di Caprili (frizzante)