Una sorpresa dal carattere equilibratissimo e variegato questa invecchiata di Giovanni Pisoni! Ungarica armonica lieve e delicata, con cangianti note piccanti e pepate, zenzero, albicocche passite, frutta secca , carrube, datteri, miele e noci , leggera vaniglia che rivela una bocca ariosa e fine, spezzata e pungente ma senza mai diventare prepotente.

Sorprendentemente, provare per credere, al suo meglio su salumi importanti e carni come arista al forno o costine di maiale con cui innesca un gioco di dolce e salato che lottano per far godere il palato al quadrato.