Paolo Gori ci parla del menu realizzato per i vini di Montauto dalla Maremma. Montauto e l’insolita Maremma del vento. Come le stagioni, cambiano le zuppe e le minestre e in tavola arrivano gli “erbi” e la carabaccia si arricchisce di piselli oltre le immancabili cipolle. Ma non è l’unica particolarità del menu presentato perchè torna la Faraona e la Cinta Senese in versione spiedino.
Ecco il video!
Torta d’erbi
Carabaccia di primavera
Tagliatelle al ragù di faraona
Spiedino di cinta senese all’aspretto di lampone
Crostata di fragole
Vini in abbinamento
Tenuta Montauto Metodo Classico Rosato Sangiovese 100%
Tenuta Montauto Stacciolo Rosato Maremma Toscana DOC 2018
Tenuta Montauto Ciliegiolo 2017 Igt Toscana
Tenuta Montauto Enos I Igt Sauvignon Blanc Vecchi Vigne 2016
Tenuta Montauto Pinot Nero 2017 Igt Toscana