Il versante Nord dell’Etna è quello protetto dai monti Colla e Nebrodi: ha un clima secco e poco ventoso, caratterizzato da molte contrade, che non sono altro che le colate laviche diverse avvenute nel corso dei millenni. Ognuna con una conformazione diversa e composizione diversa: i vini sono più concentrati e diversificati da contrada a contrada, non solo rispetto agli altri versanti. E’ una zona da sempre vocata per i rossi , molto eleganti e longevi e questo sontuoso rosso di Palmento Carranco che prende il nome della contrada omonima non fa eccezione.

Al naso è il prodigio che ti aspetti da un vulcano maestoso coperto di nevi in mezzi al profumatissimo Mediterraneo, è infatti un connubio magico di mediterraneo e nord Europa per come alterna carrube, mallo di noce e castagna a frutta di bosco scura di more, ribes nero, mirtilli e rabarbaro. Al sorso ha tensione sapida e salina che supportano il tannino presente ma gentile. Il rigore fruttato è imponente e dinamico con una polpa che dura al lungo nel palato a sottolineare le possibilità di abbinamenti importanti da carni salsate e rosse alla griglia, per quanto abbinamenti di mare e piatti speziati possano rivelarsi altrettanto indicati.